Cách làm cánh gà chiên ngon – Bí quyết chiên cánh gà giòn rụm hấp dẫn
Cách làm cánh gà chiên ngon luôn thu hút sự chú ý của nhiều người yêu thích ẩm thực nhờ vào lớp vỏ giòn rụm cùng hương vị thơm ngon khó cưỡng. Món ăn này có thể được chế biến theo nhiều phong cách khác nhau, từ cánh gà chiên giòn đơn giản đến những công thức độc đáo như gà rán KFC. Bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món cánh gà chiên ngay tại nhà mà không cần phải ghé qua nhà hàng.
Trong bài viết này, Gà Nướng Cơm Lam Ngọc Lan sẽ hướng dẫn bạn chi tiết về cách làm cánh gà chiên ngon, bao gồm cả bí quyết để có được lớp vỏ vàng giòn và hương vị đậm đà như mong muốn. Hãy cùng khám phá và làm cho bữa ăn của bạn thêm thú vị với món cánh gà chiên hấp dẫn này!
Cách làm cánh gà chiên ngon đơn giản
Các bước làm cánh gà chiên
Để làm được món cánh gà chiên ngon tại nhà, bạn không cần quá nhiều nguyên liệu cầu kỳ. Chỉ với các gia vị cơ bản, bạn đã có thể tạo nên món cánh gà chiên giòn rụm thơm ngon.
Nguyên liệu:
- 500g cánh gà
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 1 quả trứng gà
- 100g bột chiên giòn
- 50g bột bắp
- Dầu ăn
Cách làm cánh gà chiên ngon
Bước 1: Sơ chế và ướp cánh gà
Để thực hiện cách làm cánh gà chiên ngon, bước đầu tiên là sơ chế cánh gà một cách kỹ lưỡng. Bạn hãy rửa sạch cánh gà dưới vòi nước chảy, giúp loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau khi rửa xong, hãy để cánh gà ráo nước hoàn toàn. Để khử mùi hôi, bạn nên dùng muối chà xát lên bề mặt cánh gà, sau đó rửa lại một lần nữa với nước sạch. Bước này rất quan trọng trong cách làm cánh gà chiên ngon, giúp cánh gà trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Tiếp theo, hãy dùng dao khía vài đường trên bề mặt cánh gà. Việc khía này sẽ giúp gia vị thấm đều hơn khi ướp, đồng thời làm cho cánh gà chín đều hơn khi chiên. Sau khi khứa xong, bạn hãy ướp cánh gà với một ít muối và tiêu trong khoảng 15-20 phút. Thời gian ướp này rất quan trọng, giúp cánh gà ngấm gia vị và trở nên đậm đà hơn, tạo nền tảng cho món cách làm cánh gà chiên ngon hấp dẫn.
Bước 2: Chuẩn bị bột chiên
Trong khi chờ cánh gà ngấm gia vị, bạn hãy chuẩn bị bột chiên để thực hiện cách làm cánh gà chiên ngon. Đập 1 quả trứng gà vào một bát và đánh tan cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện hoàn toàn. Đây là bước quan trọng giúp tạo ra lớp vỏ giòn rụm cho cánh gà.
Tiếp theo, trong một bát khác, trộn đều bột chiên giòn và bột bắp. Bột bắp sẽ giúp cánh gà chiên lên có lớp vỏ giòn hơn và hấp dẫn hơn. Việc này không chỉ giúp món ăn ngon mà còn tạo độ giòn và bảo đảm lớp bột bám chắc vào cánh gà, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho món cách làm cánh gà chiên ngon.
Bước 3: Chiên cánh gà
Khi cánh gà đã được ướp đủ thời gian và bột chiên đã sẵn sàng, bạn hãy bắt đầu chiên cánh gà theo cách làm cánh gà chiên ngon. Nhúng từng cánh gà vào bát trứng đã đánh tan, sau đó lăn qua bát bột chiên để lớp bột phủ đều lên bề mặt cánh gà. Điều này sẽ tạo ra lớp vỏ giòn rụm khi chiên.
Sau đó, đun nóng một lượng dầu trong chảo, lưu ý rằng lượng dầu nên đủ ngập khoảng 1/3 đến 1/2 cánh gà. Khi dầu đã nóng, cho cánh gà vào chiên với lửa vừa. Chiên cho đến khi cánh gà có màu vàng giòn và thơm ngon, thường mất khoảng 7-10 phút. Khi cánh gà đã chín vàng và giòn, hãy vớt chúng ra và để lên đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Đây là bước cuối cùng trong cách làm cánh gà chiên ngon, giúp món ăn trở nên hoàn hảo.
Mẹo nhỏ
Để cánh gà giòn lâu hơn, bạn có thể chiên lại lần thứ hai với lửa lớn sau khi đã chiên lần đầu. Cách này sẽ giúp cánh gà có lớp vỏ giòn rụm và bên trong vẫn giữ được độ mềm mại. Nếu bạn thích hương vị cay nhẹ, có thể thêm một chút bột ớt hoặc tiêu vào hỗn hợp bột chiên. Điều này sẽ không chỉ làm tăng hương vị mà còn mang đến một trải nghiệm ẩm thực phong phú cho món cách làm cánh gà chiên ngon.
Hãy thử ngay công thức này để tạo ra món cánh gà chiên ngon tuyệt, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn!
Cách làm cánh gà chiên ngon như KFC
Cánh gà chiên KFC
Món cánh gà chiên KFC nổi tiếng với lớp vỏ giòn xù độc đáo và hương vị thơm ngon, đậm đà. Để làm cánh gà chiên theo phong cách này tại nhà, bạn chỉ cần thêm vài nguyên liệu và bước chiên đặc biệt là đã có thể thưởng thức cánh gà giòn xù như ở KFC.
Nguyên liệu:
- 500g cánh gà
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê bột hành
- 1 thìa cà phê bột tỏi
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê bột ớt (tùy ý)
- 100g bột mì đa dụng
- 100g bột chiên giòn
- 50g bột ngô
- 1 quả trứng gà
- 200ml sữa tươi không đường
- Dầu ăn
Cách làm cánh gà chiên ngon
Bước 1: Sơ chế và ướp cánh gà
Để thực hiện cách làm cánh gà chiên ngon, bước đầu tiên là sơ chế cánh gà một cách cẩn thận. Bạn bắt đầu bằng cách rửa sạch cánh gà dưới vòi nước chảy và để ráo nước. Để loại bỏ mùi hôi, bạn có thể ngâm cánh gà trong nước pha muối khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch. Việc này không chỉ giúp cánh gà trở nên thơm ngon mà còn là một bước quan trọng trong cách làm cánh gà chiên ngon như KFC.
Sau khi đã sơ chế, hãy ướp cánh gà với một hỗn hợp bao gồm muối, bột hành, bột tỏi, bột ớt và tiêu. Trộn đều và đảm bảo gia vị ngấm đều vào từng miếng cánh gà. Bạn nên ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm vào thịt, giúp món ăn trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn trong cách làm cánh gà chiên ngon.
Bước 2: Chuẩn bị lớp áo bột
Khi chờ cánh gà ngấm gia vị, bạn hãy chuẩn bị lớp áo bột cho món ăn này. Để thực hiện cách làm cánh gà chiên ngon, đầu tiên, trong một bát lớn, trộn đều bột mì, bột chiên giòn và bột ngô. Việc kết hợp các loại bột này sẽ giúp tạo ra lớp vỏ giòn rụm, đặc biệt cho món cách làm cánh gà chiên ngon như KFC.
Trong một bát khác, đánh tan 1 quả trứng gà cùng với một chút sữa tươi. Sữa tươi sẽ giúp cánh gà có lớp vỏ ngoài giòn xốp hơn, tạo cảm giác ngon miệng khi thưởng thức. Hỗn hợp này rất quan trọng trong cách làm cánh gà chiên ngon, giúp lớp bột bám chắc vào cánh gà và tạo độ giòn cho món ăn.
Bước 3: Phủ bột và chiên cánh gà
Khi cánh gà đã được ướp và bột đã chuẩn bị xong, bạn hãy thực hiện bước phủ bột và chiên cánh gà theo cách làm cánh gà chiên ngon như KFC. Đầu tiên, nhúng từng cánh gà vào hỗn hợp sữa và trứng, sau đó lăn qua hỗn hợp bột khô đã chuẩn bị. Để có lớp bột dày và xù lên hơn, bạn có thể nhúng lại vào sữa rồi lăn bột một lần nữa.
Tiếp theo, đun nóng một lượng dầu ăn trong chảo, đảm bảo rằng lượng dầu đủ nhiều để ngập hết miếng cánh gà. Khi dầu đã sôi, cho cánh gà vào chiên với lửa vừa. Chiên cho đến khi lớp bột bên ngoài có màu vàng đẹp và giòn rụm, thường mất khoảng 8-10 phút. Khi cánh gà đã chín vàng, hãy vớt chúng ra để ráo dầu – đây là bước quan trọng trong cách làm cánh gà chiên ngon.
Bước 4: Hoàn thiện và trình bày
Khi cánh gà đã giòn đều, bạn nên để ráo dầu trên giấy thấm dầu để món ăn không bị ngấy. Cánh gà chiên xong có thể được trình bày trên đĩa và đi kèm với các loại sốt như tương cà, sốt mayonnaise, tương ớt hoặc sốt BBQ để tăng thêm hương vị. Những loại sốt này không chỉ làm tăng sự hấp dẫn mà còn mang đến nhiều trải nghiệm vị giác thú vị cho cách làm cánh gà chiên ngon như KFC.
Mẹo nhỏ
Khi chiên cánh gà, hãy duy trì lửa vừa để đảm bảo cánh gà chín đều bên trong mà lớp vỏ bên ngoài không bị cháy. Bạn cũng nên chiên cánh gà theo từng mẻ nhỏ để dầu không bị giảm nhiệt độ đột ngột, giúp cánh gà có độ giòn đồng đều. Bằng cách này, bạn sẽ có món cánh gà chiên ngon tuyệt, giống như ở KFC, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn!
Hãy áp dụng cách làm cánh gà chiên ngon này và trải nghiệm sự khác biệt trong hương vị mà nó mang lại!
Bí quyết giúp cánh gà chiên ngon
Cánh gà chiên ngon
Để thực hiện cách làm cánh gà chiên ngon và có được món cánh gà giòn rụm, thơm ngon như mong đợi, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ dưới đây:
Chọn cánh gà tươi
Khi bắt đầu, việc chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Bạn nên chọn loại cánh gà tươi, có màu hồng nhạt và thịt còn săn chắc. Điều này không chỉ đảm bảo chất lượng của món ăn mà còn giúp cánh gà chiên trở nên ngon hơn. Một loại cánh gà tươi sẽ mang đến hương vị tự nhiên và độ ngọt, là yếu tố then chốt trong cách làm cánh gà chiên ngon.
Sử dụng bột chiên giòn và bột ngô
Một trong những bí quyết để có lớp vỏ cánh gà giòn xốp chính là sử dụng sự kết hợp giữa bột chiên giòn và bột ngô. Bột chiên giòn sẽ tạo độ giòn, trong khi bột ngô giúp lớp vỏ mềm mại và xốp hơn. Sự kết hợp này không chỉ giúp cho món ăn hấp dẫn hơn mà còn mang lại trải nghiệm tuyệt vời cho người thưởng thức, đặc biệt là trong cách làm cánh gà chiên ngon như KFC.
Chiên hai lần
Để cánh gà giữ được độ giòn lâu hơn, bạn có thể áp dụng cách chiên hai lần. Đầu tiên, hãy chiên sơ cánh gà ở lửa vừa. Sau khi cánh gà đã chín một chút và lớp vỏ bắt đầu vàng, vớt ra và để ráo dầu. Sau đó, chiên lần hai với lửa lớn để lớp vỏ trở nên giòn rụm hơn. Phương pháp này là một mẹo cực kỳ hiệu quả trong cách làm cánh gà chiên ngon, giúp bạn có được món cánh gà hoàn hảo.
Dùng sữa tươi không đường
Một bí quyết nữa mà bạn không nên bỏ qua là sử dụng sữa tươi không đường trong hỗn hợp áo bột. Sữa tươi không đường sẽ giúp lớp vỏ của cánh gà giòn mà không bị quá dày, đồng thời giữ được độ mềm ẩm của thịt bên trong. Khi áp dụng trong cách làm cánh gà chiên ngon như KFC, sữa không chỉ tạo độ giòn mà còn mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn.
Bằng cách áp dụng những bí quyết này, bạn sẽ có được món cánh gà chiên thật sự giòn rụm và hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người trong gia đình!