Cách làm đùi gà giòn ngon tuyệt tại nhà

Nhắc đến món đùi gà giòn, ai trong chúng ta cũng đều hình dung đến hương vị từ những nhà hàng cao cấp hay các quán ăn nhanh. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể làm đùi gà giòn ngay tại nhà  với cách làm đùi gà giòn nhanh gọn. Trong bài viết này, Gà nướng Ngọc Lan sẽ chia sẻ đến bạn cách làm đùi gà giòn ngon tuyệt, kèm theo một biến tấu là cách làm đùi gà giòn trong lò chiên không dầu cho những ai yêu thích sự tiện lợi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Đùi gà giòn

Trước khi bắt tay vào chế biến đùi gà giòn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Đùi gà: 4-5 cái (tuý thuộc vào số lượng người ăn)
• Bột chiên giòn: 200g
• Trứng gà: 2-3 quả
• Bột báp: 100g
• Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, tỏi bố, hành khô
• Dầu ăn: 500ml (hoặc nhiều hơn tuý thuộc vào chảo chiên)

• Nếu làm trong lò chiên không dầu: phất một chít dầu ăn lên bề mặt gà.

Các bước thực hiện cách làm đùi gà giòn

Cách làm đùi gà giòn chính là lăn đùi gà qua trứng gà sao cho phủ đều

1. Sơ chế nguyên liệu

• Làm sạch đùi gà: Rửa đùi gà với muối hoặc dấm để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và dùng dao khứa vài đường trên bề mặt đùi gà để gia vị dễ thấm hơn.
• Tẩm ướp: Ướp đùi gà với hỗn hợp muối, tiêu, bột ngọt, tỏi bấm nhỏ và hành khô bấm trong 30 phút.

2. Chuẩn bị lớp bột chiên

• Đánh tan trứng gà trong một bát lớn.
• Trộn bột báp và bột chiên giòn trong một khay rộng. Hỗn hợp bột này sẽ giúp gà đạt độ giòn ngon nhất.

3. Chiên đùi gà

• Lăn đùi gà qua trứng gà sao cho phủ đều, sau đó phủ tiếp lớp bột trộn.
• Chiên ngập dầu: Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng, sau đó cho đùi gà vào chiên ở lửa vừa. Tránh lửa quá lớn vì điều này có thể làm cháy bên ngoài trong khi bên trong chưa chín.
• Khi đùi gà đã chín vàng, vớt ra giấy thấm dầu.

4. Cách làm đùi gà giòn trong lò chiên không dầu

• Lần lật làm sạch và tẩm ướp đùi gà như ở bước 1.
• Sau khi lăn qua trứng và bột, hãy phất một chít dầu ăn nhẹ lên bề mặt gà.
• Xếp đùi gà vào lò chiên không dầu, điều chỉnh nhiệt độ 180°C trong 20 phút. Lật mặt gà sau 10 phút để đạt độ vàng giòn đều.

Mẹo nhỏ giúp đùi gà giòn lâu

Mẹo giúp đùi gà giòn

• Sử dụng bột báp kết hợp bột chiên giòn giúp tăng độ giòn.
• Chiên gà hai lần: chiên qua lần đầu, sau đó chiên lại nhanh để tăng độ giòn.

>> Xem thêm: Bật mí cách chiên gà giòn Hàn Quốc ngon như ngoài quán

Kết luận

Vậy là bạn đã hoàn thành món đùi gà giòn với cách làm vô cùng đơn giản. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn tự tin hơn trong bữa cơm gia đình hoặc những bữa tiệc nhỏ. Hãy truy cập Gà nướng Ngọc Lan để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác nhé.