Bí quyết ướp đùi gà ngon, đậm đà hương vị trước khi chiên
Ướp đùi gà đúng cách giúp món ăn trở nên thơm ngon, mềm mọng và đậm đà hơn. Nếu bạn đang tìm cách ướp đùi gà ngon chuẩn vị trước khi chế biến, đặc biệt là trước khi chiên, thì đừng bỏ qua những bí quyết dưới đây. Cùng khám Gà nướng Ngọc Lan phá công thức ướp đùi gà trước khi chiên để có một món ăn hấp dẫn nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Đùi gà
Để có món đùi gà chiên ngon, trước tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g đùi gà (đùi gà góc tư hoặc đùi gà nhỏ tùy sở thích)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê bột tỏi hoặc tỏi băm
- 1 muỗng cà phê hành tím băm
- 1 muỗng cà phê bột ớt (tùy khẩu vị)
- 1 muỗng cà phê mật ong hoặc đường (tạo màu đẹp khi chiên)
- 1 muỗng cà phê bột nghệ (tùy chọn, giúp gà có màu vàng đẹp hơn)
- 1 muỗng canh sữa tươi hoặc nước cốt chanh (giúp thịt gà mềm hơn)
Cách ướp đùi gà trước khi chiên
Ướp đùi gà ngon, đậm đà hương vị trước khi chiên
Quá trình ướp đùi gà gồm ba bước quan trọng: sơ chế, trộn gia vị và ướp đúng cách. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn thực hiện dễ dàng.
Bước 1: Sơ chế đùi gà
- Rửa sạch đùi gà với nước muối loãng để khử mùi hôi.
- Dùng dao khứa vài đường trên đùi gà để gia vị thấm đều.
- Để ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô trước khi ướp.
Bước 2: Trộn gia vị ướp
- Cho muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, tỏi băm, hành tím băm, bột ớt, mật ong, bột nghệ (nếu dùng) vào một tô lớn.
- Thêm sữa tươi hoặc nước cốt chanh để giúp thịt gà mềm hơn.
- Trộn đều tất cả gia vị để tạo thành hỗn hợp sệt.
Bước 3: Ướp đùi gà
- Xoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ đùi gà, đảm bảo thấm đều vào từng phần.
- Massage nhẹ nhàng trong khoảng 5 phút để gia vị ngấm sâu hơn.
- Bọc kín đùi gà bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút đến 2 giờ. Nếu có thời gian, ướp qua đêm sẽ giúp gà thấm gia vị hơn.
Bí quyết giúp đùi gà chiên ngon
Dùng bột bắp hoặc bột chiên giòn để tạo lớp vỏ giòn rụm và giữ được độ ẩm bên trong.
Để có món đùi gà chiên giòn rụm, thơm ngon, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ dưới đây:
- Ướp đủ thời gian: Để gà thấm gia vị từ 30 phút trở lên giúp thịt ngon hơn.
- Không ướp quá nhiều nước mắm: Tránh làm gà bị chảy nước khi chiên.
- Lau khô đùi gà trước khi chiên: Giúp gà không bị bắn dầu khi cho vào chảo.
- Dùng bột bắp hoặc bột chiên giòn: Tạo lớp vỏ giòn rụm và giữ được độ ẩm bên trong.
Kết luận
Biết cách ướp đùi gà đúng chuẩn sẽ giúp bạn có món ăn ngon hơn, đặc biệt khi ướp đùi gà trước khi chiên sẽ giúp thịt mềm, thơm và đậm đà hơn. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tin làm món đùi gà chiên vàng giòn, hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy thử ngay và cùng thưởng thức với gia đình nhé! Chúc bạn thành công.
Hãy đến với trang Gà nướng Ngọc Lan để khám phá thêm nhiều công thức mới và một thế giới âm thực phong phú như gà nướng cơm lam, gà chiên Hàn Quốc