Tự làm chân gà tẩm bột chiên giòn tại nhà

Chân gà tẩm bột chiên là một món ăn vặt hấp dẫn, được nhiều người yêu thích nhờ vào lớp vỏ giòn rụm cùng vị béo ngậy thơm ngon. Thay vì mua ngoài hàng, bạn hoàn toàn có thể tự làm món này tại nhà để đảm bảo an toàn thực phẩm và điều chỉnh hương vị theo sở thích. Hãy cùng Gà nướng Ngọc Lan khám phá cách làm chân gà tẩm bột chiên đơn giản mà ngon hết sảy ngay sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu để làm chân gà tẩm bột chiên

Để làm món chân gà tẩm bột chiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g chân gà
• 150g bột chiên giòn
• 50g bột bắp (giúp tăng độ giòn lâu)
• 1 quả trứng gà
• 1 thìa cà phê bột tỏi
• 1 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1/2 thìa cà phê bột ớt (tùy chọn)
• 1 thìa cà phê nước mắm
• Dầu ăn để chiên

Cách làm chân gà tẩm bột chiên giòn

Cách làm chân gà tẩm bột chiên giòn tại nhà

Với công thức làm chân gà tẩm bột chiên giòn này, bạn sẽ thực hiện các bước từ sơ chế, tẩm ướp đến chiên chân gà sao cho đạt độ giòn chuẩn như ngoài hàng.

Bước 1: Sơ chế chân gà

• Chân gà mua về rửa sạch, chặt bỏ móng và ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút để khử mùi hôi.
• Rửa lại với nước sạch, để ráo, sau đó luộc sơ chân gà với chút gừng trong khoảng 5-7 phút. Không nên luộc quá lâu để tránh bị mềm.
• Vớt ra, để nguội rồi chặt đôi hoặc để nguyên tùy thích.

Bước 2: Ướp chân gà

• Cho chân gà vào tô lớn, thêm muối, tiêu, bột tỏi và bột ớt vào trộn đều.
• Xóc nhẹ để gia vị bám đều, ướp khoảng 15-20 phút để chân gà thấm vị.

Bước 3: Tẩm bột

• Đập trứng ra bát và đánh đều.
• Lăn chân gà qua một lớp bột năng trước để giúp bột bám chắc.
• Nhúng chân gà vào trứng đã đánh tan, đảm bảo chân gà được phủ đều.
• Cuối cùng, lăn qua lớp bột chiên giòn, phủ đều từng chiếc chân gà để đảm bảo lớp bột giòn rụm.
• Để chân gà nghỉ khoảng 5-10 phút trước khi chiên để bột kết dính tốt hơn

Bước 4: Chiên chân gà

• Đun nóng dầu ăn trên lửa vừa để khi thả chân gà vào, dầu sôi lăn tăn chứ không quá nóng.
• Thả chân gà vào chiên ngập dầu, đảo nhẹ để bột không bị bong.
• Chiên chân gà khoảng 5-7 phút đến khi vàng giòn.
• Vớt ra để chân gà chiên ráo dầu trên giấy thấm dầu.
• Nếu muốn giòn lâu hơn, có thể chiên hai lần: Lần 1 chiên sơ, lần 2 chiên nhanh để tạo lớp vỏ giòn.

Bí quyết giúp chân gà tẩm bột giòn lâu

Chân gà chiên bột

Muốn món chân gà tẩm bột chiên giữ được độ giòn lâu, bạn cần chú ý một số mẹo nhỏ trong quá trình chế biến.

• Dùng bột năng giúp giữ độ giòn lâu hơn.
• Không chiên chân gà ở lửa quá lớn để tránh bị cháy ngoài nhưng sống trong.
• Có thể thêm một ít baking powder vào bột chiên giòn để tăng độ phồng và giòn.
• Nếu không dùng ngay, có thể bảo quản trong tủ lạnh và chiên lại khi cần ăn

Kết luận

Chân gà tẩm bột chiên là món ăn vặt dễ làm, phù hợp cho các bữa nhậu, tiệc nhẹ hoặc đơn giản là một món ăn vặt tại nhà. Với cách làm đơn giản trên, bạn sẽ có ngay món chân gà giòn rụm, thơm ngon không kém ngoài quán. Hy vọng với bài viết này, Gà nướng Ngọc Lan giúp bạn có thêm một công thức ngon miệng. Chúc bạn thành công.

Nếu bạn yêu thích các món gà, đừng quên ghé thăm cửa hàng Ngọc Lan để khám phá các món ăn độc đáo khác như gà chiên Hàn Quốc, chân gà chiên giòn hay gà nướng cơm lam.