Cách nướng gà nguyên con: Bí quyết vàng cho món ngon hoàn hảo

Nướng gà nguyên con là một món ăn đậm chất truyền thống, thường xuất hiện trong các bữa tiệc, dịp lễ tết hoặc những bữa cơm gia đình ấm cúng. Tuy nhiên, để gà nướng nguyên con đạt độ ngon hoàn hảo, không bị khô hay cháy, cần nắm vững kỹ thuật nướng và thời gian phù hợp. Bài viết này Gà nướng Ngọc Lan sẽ hướng dẫn chi tiết cách nướng gà nguyên con, đặc biệt là sử dụng lò vi sóng, để bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà.

Chuẩn bị gà nguyên con để nướng

Rửa kỹ với muối, gừng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh

Để món gà nướng thơm ngon, bước chuẩn bị đóng vai trò rất quan trọng:

Chọn gà:

• Nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn, trọng lượng từ 1,5 – 2kg để thịt chắc, ngọt và không bị bở.
• Nếu dùng gà đông lạnh, cần rã đông hoàn toàn trước khi chế biến.

Sơ chế gà:

• Làm sạch gà, bỏ nội tạng và rửa kỹ với muối, gừng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh.
• Dùng dao khứa vài đường trên thân gà để gia vị dễ dàng thấm vào.

Ướp gà:

Thời gian ướp lý tưởng ướp để nướng gà nguyên con là từ 2 – 4 giờ hoặc để qua đêm trong tủ lạnh. Gia vị ướp có thể gồm:

• Hành, tỏi, sả băm nhuyễn
• 2 thìa canh mật ong (giúp da gà vàng bóng)
• 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn
• ½ thìa bột ngũ vị hương và các loại gia vị như tiêu, muối, đường

Cách nướng gà nguyên con bằng lò vi sóng

Ngày nay, lò vi sóng tích hợp chức năng nướng giúp việc nướng gà nguyên con trở nên đơn giản và nhanh chóng.

Bước 1: Chuẩn bị lò vi sóng

• Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 10 phút để đảm bảo nhiệt tỏa đều.

Bước 2: Chuẩn bị gà

• Đặt gà lên khay nướng hoặc vỉ nướng. Có thể lót một lớp giấy bạc dưới gà để hạn chế việc cháy khét.

Bước 3: Nướng gà

• Thời gian nướng:
  • Đối với gà dưới 1kg: Nướng khoảng 20 – 25 phút ở công suất cao (800 – 1000W).
  • Đối với gà từ 1,5 – 2kg: Nướng từ 35 – 45 phút.
• Trong quá trình nướng, nên mở lò 1-2 lần để phết thêm gia vị hoặc dầu ăn, giúp gà không bị khô và có màu vàng bóng đẹp.

Kiểm tra gà chín:

Dùng tăm xiên vào phần thịt dày nhất (như ức hoặc đùi). Nếu nước chảy ra trong, không còn màu hồng, thì gà đã chín hoàn toàn.

Lợi ích nướng gà nguyên con bằng lò vi sóng

Nhanh chóng và tiện lợi: Lò vi sóng tích hợp chức năng nướng giúp tiết kiệm thời gian đáng kể so với lò nướng truyền thống hay bếp than.

Giữ độ ẩm cho thịt gà: Nhờ tính năng điều chỉnh nhiệt và thời gian linh hoạt, lò vi sóng giúp giữ trọn độ mềm, ngọt tự nhiên của thịt gà.

Phù hợp với nhiều không gian bếp: Lò vi sóng là thiết bị phổ biến, phù hợp cho cả những căn bếp nhỏ.

Bí quyết nướng gà nguyên con ngon

Quét thêm gia vị hoặc hỗn hợp mật ong và dầu ăn giúp da gà lên màu vàng óng và không bị khô

Để món gà nướng nguyên con đạt chuẩn nhà hàng, bạn cần chú ý một số mẹo nhỏ sau:

Phết gia vị trong quá trình nướng: Khi nướng gà nguyên con, việc quét thêm gia vị hoặc hỗn hợp mật ong và dầu ăn giúp da gà lên màu vàng óng và không bị khô.

Lật gà đúng thời điểm: Để gà chín đều, bạn nên lật gà sau mỗi 15-20 phút. Với lò vi sóng, thao tác này giúp mặt dưới của gà không bị cháy và có độ giòn đều.

Kiểm soát nhiệt độ: Không nên nướng ở nhiệt độ quá cao trong thời gian ngắn vì sẽ làm cháy lớp da bên ngoài trong khi phần thịt bên trong chưa chín.

Sử dụng nhiệt kế thực phẩm: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, nhiệt độ bên trong phần thịt gà (như ức hoặc đùi) nên đạt từ 75°C trở lên.

Kết luận

Nướng gà nguyên con là một nghệ thuật, nhưng với sự hỗ trợ của lò vi sóng và các mẹo nhỏ trên, bạn hoàn toàn có thể làm chủ món ăn này. Hãy bắt tay thực hiện ngay để mang đến những bữa ăn ngon, ấm áp cho gia đình và bạn bè.

Đừng quên rằng gà nướng Ngọc Lan luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn trong hành trình khám phá ẩm thực. Với những công thức và mẹo này, chắc chắn bạn sẽ chinh phục được vị giác của mọi người xung quanh.