Chia sẻ cách làm má đùi gà chiên đơn giản tại nhà
Má đùi gà chiên là một món ăn cực kỳ hấp dẫn với lớp da giòn rụm, thịt bên trong mềm ngọt, thấm đẫm gia vị. Đây là món ăn đơn giản nhưng lại dễ dàng gây nghiện với bất kỳ ai yêu thích ẩm thực gà. Nếu bạn muốn thử làm má đùi gà chiên tại nhà, hãy tham khảo ngay bài viết này để biết cách chế biến từ việc ướp má đùi gà chiên cho đến chiên sao cho đùi gà giòn rụm và thơm ngon mà Gà nướng Ngọc Lan muốn chia sẽ nhé
Cách ướp má đùi gà chiên thơm ngon
Cách làm má đùi gà chiên đơn giản tại nhà
Để có món má đùi gà chiên ngon miệng, điều quan trọng đầu tiên là phải ướp gia vị cho thật đậm đà, giúp thịt gà thấm đều và thơm ngon hơn.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 4 miếng má đùi gà (hoặc bạn có thể mua nguyên đùi gà rồi cắt ra)
- 2 tép tỏi băm
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa canh dầu ăn
- Muối, gia vị nêm nếm
Cách ướp má đùi gà chiên:
- Sơ chế má đùi gà: Rửa sạch má đùi gà, nếu muốn khử mùi hôi, bạn có thể rửa qua với nước muối loãng.
- Khía nhẹ vào thịt: Dùng dao khía nhẹ vào má đùi gà, điều này giúp gia vị dễ thấm hơn vào thịt.
- Ướp gia vị: Cho tỏi băm, nước mắm, tiêu, đường vào bát, trộn đều với dầu ăn. Sau đó, thoa đều hỗn hợp gia vị lên má đùi gà và ướp trong khoảng 30 phút.
- Ướp thêm hương liệu: Nếu thích, bạn có thể cho thêm chút ngũ vị hương, ớt hoặc gia vị khác để tăng thêm hương vị đặc biệt cho món ăn.
Chỉ cần ướp má đùi gà khoảng 30 phút là đủ để thịt gà thấm đều gia vị, giúp khi chiên sẽ có hương vị đậm đà hơn.
Cách chiên má đùi gà giòn rụm
Má đùi gà chiên
Sau khi đã ướp gia vị cho má đùi gà chiên, bước tiếp theo là chiên gà sao cho đạt được độ giòn rụm, thơm ngon.
Nguyên liệu cần thiết:
- Má đùi gà đã ướp gia vị
- Bột chiên giòn hoặc bột chiên xù
- Dầu ăn để chiên
Cách làm:
- Lăn bột: Sau khi đã ướp gia vị xong, bạn có thể lăn má đùi gà qua một lớp bột chiên giòn hoặc bột chiên xù. Việc này giúp cho má đùi gà có lớp vỏ ngoài giòn rụm, không bị ngấm quá nhiều dầu.
- Chiên gà: Làm nóng dầu trong chảo, sau đó cho má đùi gà vào chiên. Để lửa vừa, chiên mỗi mặt khoảng 5-7 phút cho đến khi gà có màu vàng giòn đẹp mắt. Lưu ý là chiên gà từ từ để thịt gà chín đều và không bị cháy.
- Vớt ra và để ráo dầu: Khi má đùi gà đã vàng giòn, bạn vớt ra và để trên giấy thấm dầu để món ăn không bị ngấy.
Với công thức này, bạn sẽ có ngay món má đùi gà chiên giòn rụm, thịt mềm ngọt bên trong, lớp ngoài vàng ươm hấp dẫn.
Mẹo chiên má đùi gà giòn ngon và không bị ngấy
Sau khi sơ chế gà, thì lúc chiên dầu phải ngập khoảng 1/3 miếng gà khi chiên
Để món má đùi gà chiên giòn ngon mà không bị ngấm quá nhiều dầu, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:
- Lượng dầu phù hợp: Dầu phải ngập khoảng 1/3 miếng gà khi chiên. Dầu quá ít sẽ khiến gà không giòn mà lại bị cháy, còn dầu quá nhiều sẽ làm gà ngấm dầu, mất đi độ giòn.
- Giảm lửa khi chiên: Để thịt gà chín đều mà không bị cháy, hãy chiên với lửa vừa. Nếu dầu quá nóng, lớp ngoài sẽ giòn nhanh nhưng bên trong vẫn chưa chín.
- Thấm dầu thừa: Sau khi chiên, bạn có thể để gà lên giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa, giúp món ăn trở nên ngon và ít ngấy hơn.
Kết luận
Món má đùi gà chiên là một món ăn đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn, với lớp vỏ giòn rụm và thịt gà mềm ngọt. Việc ướp má đùi gà chiên đúng cách sẽ giúp gia vị thấm đều vào thịt, tạo nên món ăn đậm đà, thơm ngon. Cách chiên gà cũng rất quan trọng để món ăn có độ giòn lý tưởng mà không bị ngấm dầu.
Hãy đến với trang Gà Nướng Ngọc Lan để khám phá thêm nhiều công thức mới và một thế giới âm thực phong phú như các món gà chiên Hàn Quốc