Làm gà chiên xù Hàn Quốc ngon đúng điệu với công thức cực đỉnh

Gà chiên xù Hàn đang ngày càng trở thành món ăn được yêu thích bởi hương vị giòn rụm, thơm ngon, kết hợp cùng sốt đậm đà chuẩn Hàn Quốc. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa hấp dẫn vừa dễ làm, hãy thử ngay món gà chiên xù Hàn Quốc này. Dưới đây là cách làm món gà chiên xù Hàn Quốc ngon như nhà hàng, đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê. Hãy cùng  Gà nướng Ngọc Lan làm ngay nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bột chiên xù

Trước khi bắt tay vào làm món gà chiên xù Hàn Quốc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần gà:

• 1 kg cánh gà hoặc đùi gà
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng canh rượu trắng (tùy chọn)

Phần bột chiên:

• 100g bột mì đa dụng
• 50g bột bắp
• 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
• 1/2 muỗng cà phê baking soda
• 1 quả trứng gà
• 150ml nước lạnh
• Dầu ăn để chiên

Phần sốt:

• 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)
• 1 muỗng canh tương cà chua
• 2 muỗng canh mật ong hoặc siro gạo
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê dầu mè
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn
• 1 muỗng cà phê giấm gạo
• 1 muỗng cà phê đường (tùy chọn)

Cách làm món gà chiên xù Hàn Quốc

Gà chiên xù Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế gà

• Rửa sạch gà, để ráo nước.
• Dùng dao khía nhẹ trên bề mặt gà để gia vị thấm đều hơn.
• Ướp gà với muối, tiêu và rượu trắng (nếu sử dụng) trong 30 phút để loại bỏ mùi hôi và tăng hương vị.

Bước 2: Chuẩn bị bột chiên

Lớp bột chiên giòn rụm là yếu tố quyết định sự hấp dẫn của món gà chiên xù Hàn Quốc

• Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, bột bắp, bột nở và baking soda.
• Trong một bát khác, đánh tan trứng với nước lạnh.
• Đổ hỗn hợp trứng vào bát bột, khuấy đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp bột mịn, không quá đặc cũng không quá loãng.

Bước 3: Nhúng gà và chiên lần thứ nhất

• Nhúng từng miếng gà vào hỗn hợp bột, đảm bảo bột phủ đều khắp miếng gà.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu hoặc nồi ở nhiệt độ 160-170°C.
• Chiên gà trong 5-7 phút cho đến khi lớp vỏ ngoài cứng lại nhưng chưa vàng hẳn.
• Vớt gà ra, để ráo dầu và nghỉ khoảng 5 phút.

Bước 4: Chiên gà lần thứ hai

• Tăng nhiệt độ dầu lên 180°C.
• Chiên gà lần hai trong 2-3 phút cho đến khi vàng giòn và chín đều.
• Vớt gà ra, để ráo dầu trên giấy thấm.

Bước 5: Chuẩn bị sốt

• Trong một chảo, đun nóng dầu mè.
• Phi thơm tỏi và gừng băm.
• Thêm tương ớt Gochujang, tương cà, mật ong, nước tương, giấm gạo và đường (nếu sử dụng).
• Khuấy đều và đun ở lửa nhỏ cho đến khi sốt sệt lại.

Bước 6: Phủ sốt lên gà

• Cho gà đã chiên vào chảo sốt, đảo nhẹ để sốt bám đều lên từng miếng gà.
• Đun thêm 1-2 phút để gà thấm sốt.

Mẹo nhỏ để món gà chiên xù thêm hoàn hảo

Phần cánh hoặc đùi sẽ cho thịt mềm và ngon hơn

Một vài mẹo nhỏ trong quá trình chế biến sẽ giúp món gà chiên xù Hàn Quốc của bạn thêm hấp dẫn, chuẩn vị hơn bao giờ hết.

• Lựa chọn nguyên liệu: Chọn gà tươi, phần cánh hoặc đùi sẽ cho thịt mềm và ngon hơn.
• Nhiệt độ dầu: Đảm bảo dầu đủ nóng trước khi chiên để gà không bị ngấm dầu và giữ được độ giòn.
• Chiên hai lần: Phương pháp chiên hai lần giúp gà giòn lâu và không bị ỉu.
• Điều chỉnh vị sốt: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng Gochujang để điều chỉnh độ cay.

Kết luận

Gà chiên xù Hàn là món ăn hoàn hảo cho những bữa tiệc, buổi gặp mặt gia đình hoặc đơn giản là một bữa ăn đổi vị. Hãy thử làm ngay món này để cảm nhận trọn vẹn hương vị ẩm thực Hàn Quốc tại nhà.

Nếu bạn yêu thích các công thức món ăn ngon như thế này, đừng quên theo dõi chuyên mục Công thức nấu ăn trên website Gà Nướng Ngọc Lan để cập nhật thêm nhiều món ngon khác nhé.