Bí quyết làm chân gà muối chiên giòn rụm, thơm ngon

Chân gà muối chiên là một món ăn vặt hấp dẫn, kết hợp giữa lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và phần thịt dai ngọt bên trong, hòa quyện cùng vị muối đậm đà. Đây là món nhậu lý tưởng, cũng là món ăn chơi khiến ai cũng mê mẩn. Nếu bạn đang muốn thử làm chân gà muối chiên tại nhà nhưng chưa biết cách làm sao để giòn ngon đúng điệu, thì công thức mà Gà nướng Ngọc Lan chia sẽ dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm chân gà chiên muối

Để làm chân gà muối chiên ngon đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu:

• Chân gà: 500g
• Muối hột: 100g
• Sả: 5 cây
• Gừng: 1 củ
• Tỏi: 5 tép
• Ớt tươi: 2 quả
• Bột chiên giòn: 50g
• Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
• Dầu ăn: Lượng vừa đủ để chiên ngập chân gà
• Gia vị khác: Bột ngọt, tiêu, đường

Việc chuẩn bị nguyên liệu đúng và đủ sẽ giúp món chân gà muối chiên có hương vị hoàn hảo nhất.

Cách làm chân gà muối chiên đơn giản

Bí quyết làm chân gà muối chiên giòn rụm, thơm ngon

Làm chân gà muối chiên tại nhà không hề khó, chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món ăn giòn rụm, đậm đà hương vị. Dưới đây là cách thực hiện nhanh chóng để làm chân gà muối chiên thơm ngon hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế chân gà

Muốn làm chân gà muối chiên ngon, trước tiên bạn cần sơ chế sạch sẽ để loại bỏ mùi hôi:

• Rửa sạch chân gà bằng nước muối loãng, chà kỹ để loại bỏ chất bẩn. Cắt bỏ móng để đảm bảo vệ sinh.
• Luộc chân gà trong nồi nước có sả đập dập, gừng thái lát và chút muối hột. Luộc khoảng 7-10 phút để chân gà săn chắc mà không bị mềm nhũn.
• Ngâm chân gà vào nước đá lạnh ngay sau khi luộc để giúp da săn lại, giữ được độ giòn khi chiên.

💡 Mẹo nhỏ: Phơi chân gà trước quạt khoảng 30 phút để chân gà khô hơn, giúp chiên giòn nhanh mà không bị bắn dầu.

Bước 2: Tẩm bột để chiên giòn

Lớp vỏ giòn rụm của chân gà muối chiên phụ thuộc vào bước áo bột:

• Trộn bột chiên giòn với lòng đỏ trứng gà, khuấy đều tạo hỗn hợp sệt.
• Nhúng từng chiếc chân gà vào hỗn hợp này, đảm bảo bột bám đều quanh chân gà.

💡 Mẹo nhỏ: Nếu muốn lớp vỏ giòn lâu hơn, hãy lăn chân gà qua một lớp bột khô trước khi nhúng vào hỗn hợp bột ướt.

Bước 3: Chiên chân gà giòn rụm

Chiên chân gà đúng cách sẽ giúp món ăn có màu đẹp mắt và độ giòn lâu:

• Đun dầu nóng trong chảo sâu lòng, đủ để ngập chân gà.
• Chiên chân gà ở lửa vừa, đảo đều để chân gà chín vàng giòn mà không bị cháy.
• Chiên lần hai trong dầu nóng khoảng 2 phút để tăng độ giòn.

💡 Mẹo nhỏ: Chiên hai lần giúp chân gà giữ được độ giòn lâu hơn, ngay cả khi để nguội.

Bước 5: Rang chân gà với muối

Đây chính là bước tạo nên hương vị đặc trưng của món chân gà muối chiên:

• Phi thơm tỏi băm, sả cắt lát và ớt trong chảo với chút dầu.
• Thêm muối hột đã rang sẵn, đảo đều đến khi muối có màu vàng nhẹ.
• Cho chân gà chiên vào chảo, xóc đều để muối bám quanh chân gà.

💡 Lưu ý: Chỉ dùng một lượng muối vừa đủ để tránh làm món ăn quá mặn.

Bạn có thể khám phá thêm nhiều cách làm chân gà muối chiên hấp dẫn khác tại đây

Thưởng thức món chân gà muối chiên

Chân gà chiên muối

Chân gà muối chiên khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ vàng ruộm, giòn rụm, thơm nức mùi sả, tỏi và ớt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị muối đậm đà kết hợp cùng độ dai giòn của chân gà, cực kỳ kích thích vị giác.

Gợi ý cách thưởng thức:

• Ăn kèm với rau răm, dưa leo để cân bằng hương vị.
• Chấm cùng muối tiêu chanh hoặc tương ớt để tăng độ ngon.

Kết luận

Vậy là bạn đã có ngay công thức làm chân gà muối chiên đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Chỉ với vài bước dễ thực hiện, bạn có thể tạo ra một món ăn vặt thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Ngoài cách làm chân gà muối chiên mà chúng tôi vừa chia sẻ, bạn có thể khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác tại Gà nướng Ngọc Lan. Trang web cung cấp đa dạng các món ngon từ gà, từ những công thức truyền thống đến những biến tấu độc đáo, giúp bữa ăn của bạn thêm phong phú.