Hướng dẫn chiên đùi gà giòn tan, giòn rụm đơn giản mà không bị hư
Chiên đùi gà là một trong những cách chế biến đơn giản nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn phù hợp với nhiều dịp khác nhau, từ bữa cơm gia đình đến các buổi tiệc. Nếu bạn chưa biết cách chiên đùi gà sao cho giòn ngon, hãy tham khảo bài viết này. Gà nướng Ngọc Lan sẽ hướng dẫn chiên đùi gà chi tiết, dễ hiểu và đầy đủ để có một món ăn tuyệt vời cho gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Đùi gà chiên giòn rụm
Để thực hiện theo hướng dẫn chiên đùi gà ngon của Gà nướng Ngọc Lan, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản sau:
- 4 đùi gà (tùy vào số lượng người ăn)
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa canh đường
- 1 quả chanh (tùy chọn để khử mùi tanh)
- Bột chiên giòn hoặc bột chiên xù
- Dầu ăn (dùng để chiên)
Ngoài ra, bạn có thể thêm gia vị tùy ý như ngũ vị hương, bột cà ri, hoặc hạt nêm để tăng thêm hương vị đặc trưng cho món ăn.
Cách ướp đùi gà trước khi chiên
Dưới đây là cách ướp đùi gà chuẩn:
- Rửa sạch đùi gà: Đùi gà sau khi mua về, bạn nên rửa sạch bằng nước muối loãng để khử mùi tanh.
- Khía nhẹ trên đùi gà: Dùng dao khía nhẹ vài đường trên da đùi gà để gia vị dễ dàng thấm vào thịt.
- Ướp gia vị: Cho tỏi băm, nước mắm, tiêu, đường vào một tô lớn, trộn đều. Sau đó cho đùi gà vào ướp khoảng 30 phút để gia vị thấm đều. Nếu bạn muốn đùi gà thơm ngon hơn, có thể cho một ít ngũ vị hương vào.
Hướng dẫn chiên đùi gà giòn ngon
Hướng dẫn chiên đùi gà giòn tan, giòn rụm đơn giản mà không bị hư
Bây giờ, chúng ta sẽ đi vào phần quan trọng nhất, đó là cách chiên đùi gà sao cho giòn và thơm. Dưới đây là các bước trong hướng dẫn chiên đùi gà chi tiết mà Gà nướng Ngọc Lan muốn chia sẽ:
- Làm nóng dầu: Đặt chảo lên bếp và cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào. Dầu nên đủ để ngập khoảng 1/3 đùi gà khi chiên. Đun dầu với lửa vừa cho đến khi dầu nóng già.
- Bọc bột chiên: Lăn đùi gà đã ướp qua một lớp bột chiên giòn hoặc bột chiên xù. Việc này sẽ giúp đùi gà có lớp vỏ giòn rụm và màu sắc hấp dẫn hơn khi chiên.
- Chiên đùi gà: Cho đùi gà vào chảo dầu nóng, chiên đều mỗi mặt trong khoảng 5-7 phút. Chú ý không chiên quá lâu để tránh làm đùi gà bị khô hoặc cháy. Bạn có thể giảm lửa xuống một chút khi thấy lớp vỏ bên ngoài đã vàng.
- Vớt ra và để ráo dầu: Khi đùi gà đã vàng giòn đều, bạn vớt gà ra để ráo dầu. Bạn có thể dùng giấy thấm dầu để giúp gà không bị ngấm dầu thừa.
>> Xem thêm: Bí quyết chiên đùi gà ngon giùm rụm mà không tốn nhiều dầu
Cách kiểm tra đùi gà đã chín
Để đảm bảo đùi gà chiên chín đều và không bị sống bên trong, bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng một chiếc dĩa nhỏ xiên vào phần thịt gần xương. Nếu không còn nước đỏ và thịt dễ tách khỏi xương, đùi gà đã chín. Một mẹo hay là bạn có thể dùng một nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra nhiệt độ bên trong đùi gà, nó nên đạt từ 75°C đến 80°C.
Món ăn kèm với đùi gà chiên
Đùi gà chiên giòn có thể được ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau như cơm trắng, salad rau củ hoặc khoai tây chiên. Sau khi thực hiện theo hướng dẫn chiên đùi gà để hoàn thành món ăn, bạn có thể thêm một chén nước mắm chua ngọt hoặc sốt BBQ để làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
Mẹo hướng dẫn chiên đùi gà thơm ngon hơn
Mẹo giúp hướng dẫn chiên đùi gà giòn tan, giòn rụm đơn giản dễ thành công hơn
- Khử mùi tanh của gà: Bạn có thể cho vài giọt chanh vào nước ướp hoặc rửa gà qua nước muối loãng trước khi chế biến để gà không còn mùi hôi.
- Dầu chiên đủ nhiệt: Để đùi gà chiên không bị ngấm dầu quá nhiều, bạn cần đảm bảo dầu đã đủ nóng trước khi cho gà vào. Nếu dầu không đủ nóng, gà sẽ hút nhiều dầu và mất đi độ giòn.
- Bột chiên giòn hoặc xù: Sử dụng bột chiên giòn sẽ giúp lớp vỏ ngoài của đùi gà trở nên giòn và hấp dẫn hơn. Nếu thích lớp vỏ giòn xốp, bạn có thể thay bột chiên giòn bằng bột chiên xù.
Kết luận
Hướng dẫn chiên đùi gà trên là một công thức đơn giản nhưng hiệu quả để có món đùi gà giòn ngon, hấp dẫn. Với các bước dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này cho gia đình mình. Chỉ cần một chút thời gian và các nguyên liệu dễ kiếm, bạn đã có ngay một món ăn tuyệt vời, phù hợp cho cả bữa ăn gia đình lẫn tiệc tùng.
Hãy đến với trang Gà Nướng Ngọc Lan để khám phá thêm nhiều công thức mới hơn ngoài hướng dẫn chiên đùi gà và một thế giới âm thực phong phú như gà nướng cơm lam, gà chiên Hàn Quốc