Gỏi ngó sen là một món ăn dân dã có từ rất lâu đời, nhưng không phải ai cũng biết. Làm nó không khó, cái chính là bạn phải chịu khó và liều lượng từng thành phần để có được món ăn ngon, hấp dẫn, hợp với mọi người. Nhằm giúp các bạn biết cách làm món ăn này, chuyên mục nét ẩm thực xin giới thiệu công thức làm món ăn này.
Nguyên liệu làm gỏi ngó sen
Gỏi ngó sen là một món ăn dân dã có từ rất lâu đời, nhưng không phải ai cũng biết
- Ngó sen: 500 g
- Tôm: 300g
- Thịt ba rọi 300g
- Cà rốt: 1 củ
- Rau răm: 1 mớ
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, chanh , dấm ..
- Hành phi , đậu phọng rang ..
Cách làm gỏi ngó sen
Bước 1: Làm ngó sen
Ngó sen sau khi mua về rửa sạch rồi xé làm đôi.
Sau đó, trộn ngó sen với 1 muổng cà phê đường, 1 muổng muối, 3 muổng dấm rồi trộn đều. (Khi thưởng thức các bạn chú ý vắt sạch nước để ngó sen được giòn và ngon)
Bước 2: Sơ chế cà rốt
Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi bào sợi mỏng , trộn cà rốt với chút muối để khoảng 15 phút rồi vắt sạch nước.
Bước 3: Tôm rửa sạch.
Tôm là thành phầm không thể thiếu của gỏi ngó sen, nên việc sơ chế tôm rất quan trọng.Sau khi rửa sạch tôm, cho tôm vào nồi đậy kín nắp rồi bắc lên bếp đun khoảng 10 phút, khi tôm chuyển sang màu cam thì vớt tôm rửa qua với nước lạnh và bóc vỏ tôm , rồi dùng tăm lấy phần chỉ đen trên lưng tôm chẻ đôi
Thịt ba rọi luộc chín cắt miếng vừa ăn
Bước 4: Bước tiếp theo của món gỏi ngó sen ngon, nhặt sạch rau răm, tước bỏ cọng lấy phần lá rau răm rửa để ráo nước.
Bước 5: Pha nước chấm ăn với gỏi ngó sen:
- 3 muổng nước mắm,
- 2 muổng đường
- 3 muổng nước lọc,
- 1 nuổng chanh cùng tỏi và ớt băm nhuyễn cho vào chén nước chấm.
Bước 6: Trộn gỏi ngó sen: Cho ngó sen vào tô to thêm cà rốt, tôm, thịt rồi cho nước mắm đả pha chế vào trộn đều hỗn hợp ngó sen.
Nêm nếm gia vị sao cho chua chua, ngọt phù hợp với khẩu vị nhà mình.
Rau răm thái nhỏ sau đó cho vào ngó sen trộn đều cho ra đỉa rắt thêm hành phi , đậu phọng rang đập dập, vậy là hoàn thành xong món gỏi ngó sen rồi.
Gỏi ngó sen tôm thịt ăn kèm với bánh phòng tôm rất tuyệt.
Trên đây các bạn đã được Gà Nướng Ngọc Lan trình bài cách làm món gỏi Ngó sen. Chúc các bạn thành công và dùng bữa thật ngon miệng.