Bí quyết làm cơm chiên đùi gà quay tương ớt đậm vị Hàn Quốc
Cơm chiên đùi gà quay tương ớt là một món ăn hấp dẫn nhờ sự kết hợp độc đáo giữa hạt cơm chiên giòn rụm, thịt đùi gà thơm lừng và lớp sốt tương ớt cay nồng, đậm vị. Đặc biệt, phiên bản cơm chiên đùi gà quay tương ớt Hàn Quốc mang đến hương vị đặc trưng từ xứ sở kim chi, vừa cay vừa ngọt, khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi. Hãy cùng Gà nướng Ngọc Lan tìm hiểu cách làm món ăn này qua bài viết dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần cơm chiên:
- 2 chén cơm nguội (để qua đêm giúp cơm khô, dễ chiên).
- 1 quả trứng gà.
- Rau củ (đậu Hà Lan, cà rốt, ngô hạt).
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, dầu mè.
Phần đùi gà quay:
- 2–3 chiếc đùi gà.
- Tỏi, gừng (băm nhỏ).
- Gia vị ướp:
- 2 thìa nước tương.
- 1 thìa mật ong.
- 1 thìa dầu hào.
- 1 thìa ớt bột Hàn Quốc (gochugaru).
- 1 thìa dầu mè.
Sốt tương ớt đậm vị hàn Quốc
Phần sốt tương ớt Hàn Quốc:
- 2 thìa tương ớt Hàn Quốc (gochujang).
- 1 thìa mật ong.
- 1 thìa nước tương.
- 1/2 thìa giấm táo hoặc nước cốt chanh.
- 1 thìa dầu mè.
- Một chút mè rang để tăng hương vị.
Hướng dẫn làm món cơm chiên đùi gà quay tương ớt Hàn Quốc
Bí quyết làm cơm chiên đùi gà quay tương ớt đậm vị Hàn Quốc
Dưới đây là 5 bước để làm cơm chiên đùi gà quay tương ớt ngon như ngoài hàng mà bạn có thể dễ dàng làm được.
Bước 1: Sơ chế và ướp đùi gà
- Rửa sạch đùi gà với nước muối pha loãng để khử mùi hôi.
- Dùng dao khứa vài đường trên đùi gà để gia vị thấm nhanh hơn.
- Ướp đùi gà với hỗn hợp gia vị:
- 2 thìa nước tương.
- 1 thìa mật ong.
- 1 thìa dầu hào.
- 1 thìa tỏi, gừng băm.
- 1 thìa ớt bột Hàn Quốc.
- Trộn đều và để thấm gia vị trong ít nhất 30–45 phút.
Bước 2: Quay hoặc nướng đùi gà
- Dùng nồi chiên không dầu: Nướng đùi gà ở 180°C trong 20 phút, sau đó lật mặt và nướng thêm 10 phút ở 200°C để da gà giòn hơn.
- Dùng lò nướng: Nướng đùi gà ở 200°C trong 25 phút, phết thêm một lớp sốt để tăng độ bóng và đậm vị.
- Chiên bằng chảo: Nếu không có lò nướng, bạn có thể chiên đùi gà với dầu ăn ở lửa vừa đến khi vàng giòn đều hai mặt.
Bước 3: Chuẩn bị sốt tương ớt Hàn Quốc
- Trộn tương ớt Hàn Quốc, mật ong, nước tương, giấm táo và dầu mè trong một bát nhỏ.
- Đun nóng hỗn hợp trên chảo nhỏ, khuấy đều tay đến khi sốt sệt lại.
- Thêm một chút mè rang để sốt thơm hơn.
Bước 4: Chiên cơm
- Đánh tan trứng gà, để riêng.
- Làm nóng chảo với một chút dầu mè, phi thơm hành tím băm.
- Cho cơm nguội vào chảo, đảo đều để hạt cơm săn lại.
- Đổ trứng vào chảo cơm, nhanh tay đảo để trứng bám đều vào cơm.
- Thêm rau củ (đã luộc sơ) vào, nêm nếm muối, tiêu, nước mắm theo khẩu vị.
>> Xem thêm:Công thức gà chiên sốt cay Hàn cực kỳ đưa cơm
Bước 5: Kết hợp và trình bày
- Cho cơm chiên ra đĩa, xếp đùi gà quay lên trên.
- Rưới đều sốt tương ớt Hàn Quốc lên đùi gà và cơm.
- Trang trí thêm mè rang và hành lá cắt nhỏ để món ăn thêm bắt mắt là bạn đã hoàn thành xong món cơm chiên đùi gà quay tương ớt.
Mẹo để làm món cơm chiên đùi gà quay tương ớt Hàn Quốc ngon nhất
- Cơm nguội để qua đêm: Cơm nguội giúp món chiên tơi xốp, không bị dính bết.
- Gia vị Hàn Quốc chuẩn: Tương ớt (gochujang) và ớt bột (gochugaru) là hai nguyên liệu không thể thiếu để tạo hương vị chuẩn Hàn.
- Ướp gà đủ thời gian: Giúp thịt gà ngấm gia vị và khi nướng sẽ thơm ngon hơn.
- Không cho quá nhiều dầu: Dùng dầu mè thay vì dầu ăn thường để tăng hương vị đặc trưng.
Kết luận
Cơmchiên đùi gà quay tương ớt
Cơm chiên đùi gà quay tương ớt là món ăn kết hợp giữa hương vị truyền thống và nét chấm phá hiện đại, đặc biệt là với sốt tương ớt Hàn Quốc cay nồng, ngọt dịu. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn phù hợp với mọi dịp, từ bữa cơm gia đình đến các buổi tiệc nhỏ. Hãy thử ngay công thức cơm chiên đùi gà quay tương ớt trên và biến bữa ăn thường ngày của bạn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Hãy đến với trang Gà Nướng Ngọc Lan để khám phá thêm nhiều công thức mới và một thế giới âm thực phong phú như các món gà chiên Hàn Quốc