3 cách làm chân gà rút xương chiên mà bạn không thể bỏ qua

Chân gà rút xương là món ăn với hương vị độc đáo, dai giòn, thường được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Từ chân gà rút xương chiên mắm, chiên nước mắm đến chân gà rút xương chiên bột, mỗi cách chế biến lại mang đến một hương vị riêng, thích hợp cho những bữa ăn vặt hoặc làm món nhậu ngon lành. Hãy cùng Gà nướng Ngọc Lan khám phá ngay nhé.

Chân gà rút xương chiên mắm

Cách làm chân gà rút xương chiên mắm

Món chân gà rút xương chiên mắm là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị dai giòn của chân gà và hương vị mắm mặn mà, đậm đà. Khi chiên, chân gà được áo lớp mắm, đường, tỏi băm nhỏ, tạo ra mùi thơm quyến rũ.

Nguyên liệu:

• 500g chân gà rút xương
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1 muỗng canh tương ớt
• Dầu ăn

Cách làm:

• Chân gà rút xương rửa sạch, luộc sơ với một ít muối trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra ngâm ngay vào nước đá khoảng 15 phút để giữ độ giòn.
• Để chân gà ráo nước, sau đó chiên trong dầu nóng đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
• Pha nước mắm với đường, tỏi băm, bột ngọt và tương ớt, khuấy đều để tạo hỗn hợp sốt sánh.
• Cho chân gà vào chảo, đổ nước sốt vào và đảo đều trên lửa nhỏ đến khi sốt sệt lại và bám đều vào chân gà.
• Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm chân gà chiên nước mắm giòn ngon

Chân gà rút xương chiên bột

Cách làm chân gà rút xương chiên bột

Nếu bạn thích món ăn có lớp vỏ giòn rụm bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm dai bên trong, thì chân gà rút xương chiên bột là lựa chọn hoàn hảo. Khi chiên, lớp bột bao quanh chân gà giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu:

• 500g chân gà rút xương
• 200g bột chiên giòn
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 lòng đỏ trứng gà
• Dầu ăn

Cách làm:

• Chân gà rút xương rửa sạch, luộc sơ trong 5 phút rồi vớt ra ngâm nước đá khoảng 15 phút để giữ độ giòn.
• Trộn bột chiên giòn với một chút muối, sau đó thêm lòng đỏ trứng và nước lạnh, khuấy đều để tạo hỗn hợp bột sánh.
• Nhúng từng miếng chân gà vào bột rồi thả vào chảo dầu nóng, chiên ngập dầu cho đến khi vỏ ngoài vàng giòn.
• Vớt ra để ráo dầu và thưởng thức cùng tương ớt hoặc mayonnaise.

Chân gà rút xương chiên giòn

Cách làm chân gà rút xương chiên giòn

Chân gà rút xương chiên giòn có lớp vỏ giòn tan nhưng vẫn giữ được độ dai ngọt của thịt bên trong. Bí quyết để có món chân gà chiên giòn hoàn hảo nằm ở việc kết hợp các loại bột sao cho lớp áo bám đều mà không quá dày.

Nguyên liệu:

• 500g chân gà rút xương
• 2 muỗng canh bột bắp
• 2 muỗng canh bột mì
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê bột tỏi
• 1 muỗng cà phê muối
• Dầu ăn

Cách làm:

• Chân gà rút xương rửa sạch, luộc sơ với ít muối trong 5 phút, sau đó ngâm vào nước đá khoảng 15 phút để giữ độ giòn.
• Trộn bột bắp, bột mì, tiêu, bột tỏi, muối trong một tô lớn.
• Lăn chân gà vào lòng trắng trứng, sau đó lăn qua hỗn hợp bột sao cho lớp bột phủ đều.
• Chiên trong dầu nóng đến khi chân gà vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
• Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng nước chấm tùy thích.

Kết luận

Chân gà rút xương có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, mỗi món lại mang đến một hương vị riêng biệt và hấp dẫn. Dù là chiên mắm đậm đà, chiên bột giòn rụm hay chiên giòn đơn giản, tất cả đều dễ thực hiện và phù hợp cho những bữa ăn vặt hoặc bữa nhậu cùng bạn bè.

Hãy đến với trang Gà nướng Ngọc Lan để khám phá thêm nhiều công thức mới hơn ngoài món ăn này và một thế giới ẩm thực phong phú như gà nướng cơm lam, gà chiên Hàn Quốc.