Mách bạn cách làm chân gà rút xương chiên giòn đơn giản tại nhà
Chân gà rút xương chiên giòn là một món ăn khoái khẩu không chỉ của giới trẻ mà còn phù hợp với mọi lứa tuổi. Với lớp vỏ giòn tan hòa quyện cùng phần thịt mềm dai bên trong, món ăn này có thể trở thành lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tụ tập bạn bè hay bữa nhậu ấm cúng. Hãy cùng Gà nướng Ngọc Lan khám phá công thức làm chân gà rút xương chiên giòn đơn giản tại nhà nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Chân gà rút xương
Để có món chân gà chiên giòn ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị:
- 500g chân gà rút xương
- 100g bột bắp
- 100g bột chiên giòn
- 1 lòng trắng trứng gà
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột ớt (tùy chọn)
- Dầu ăn
- Rau răm, dưa leo ăn kèm
- Tương ớt hoặc muối tiêu chanh
Cách làm chân gà rút xương chiên giòn
Cách làm chân gà rút xương chiên giòn đơn giản tại nhà
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể dễ dàng thực hiện món chân gà rút xương chiên giòn ngay tại nhà.
Bước 1: Sơ chế chân gà
- Chân gà rút xương mua về rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn.
- Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho vào một ít muối rồi luộc sơ chân gà trong khoảng 5-7 phút. Lưu ý không luộc quá lâu để tránh chân gà bị mềm nhũn.
- Sau khi luộc xong, nhanh chóng vớt chân gà ra ngâm vào một tô nước đá lạnh để giúp da săn chắc hơn và giữ độ giòn tự nhiên.
- Vớt chân gà ra, để ráo nước trước khi tẩm bột.
Bước 2: Tẩm bột
- Trong một tô lớn, trộn đều bột bắp, bột chiên giòn, bột tỏi, tiêu xay, muối và bột ớt (nếu thích vị cay).
- Trong một tô khác, đánh tan lòng trắng trứng gà.
- Nhúng từng miếng chân gà vào lòng trắng trứng, sau đó lăn qua hỗn hợp bột khô, đảm bảo lớp bột bám đều khắp chân gà.
- Đặt chân gà đã tẩm bột lên đĩa và để nghỉ khoảng 5 phút trước khi chiên để lớp bột kết dính tốt hơn.
Bước 3: Chiên giòn
- Chuẩn bị một chảo sâu lòng, đổ dầu ăn vào sao cho đủ ngập chân gà khi chiên.
- Đun nóng dầu ở lửa vừa. Kiểm tra độ nóng của dầu bằng cách thả một ít bột vào, nếu bột sôi nổi lên ngay tức khắc là dầu đã sẵn sàng.
- Thả từng miếng chân gà vào chiên ngập dầu. Đảo nhẹ để chân gà chín vàng đều.
- Chiên chân gà khoảng 5-7 phút đến khi lớp vỏ vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.
- Nếu muốn chân gà rút xương chiên giòn lâu hơn, có thể áp dụng phương pháp chiên hai lần: chiên sơ lần đầu, để nguội rồi chiên lại lần hai ở lửa lớn hơn trong khoảng 1-2 phút.
>> Tham khảo thêm về món ăn chân gà chiên giòn tại đây
Một số lưu ý giúp chân gà chiên giòn ngon hơn
Mẹo giúp chân gà rút xương chiên giòn hơn
Để món chân gà rút xương chiên giòn đạt độ hoàn hảo, bạn có thể tham khảo một số mẹo sau đây:
- Ngâm chân gà vào nước đá ngay sau khi luộc giúp da săn chắc hơn.
- Kết hợp hai loại bột (bột bắp và bột chiên giòn) giúp lớp vỏ giòn nhưng không quá dày.
- Chiên hai lần giúp giữ độ giòn lâu hơn và hạn chế bị mềm khi để nguội.
- Không chiên ở lửa quá lớn ngay từ đầu để tránh bột bị cháy trong khi bên trong chưa kịp chín.
- Dùng giấy thấm dầu sau khi chiên để loại bỏ bớt dầu thừa, giúp chân gà rút xương chiên giòn không bị ngấy.
Kết luận
Chân gà rút xương chiên giòn là một món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Với công thức này, bạn có thể dễ dàng chế biến tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Nếu bạn yêu thích các món gà, đừng quên ghé thăm Gà nướng Ngọc Lan để khám phá thêm nhiều công thức độc đáo khác như chân gà chiên giòn cay, gà chiên Hàn Quốc hay gà nướng cơm lam. Hãy cùng trải nghiệm và thưởng thức những món ăn tuyệt vời này nhé.