Chân gà nướng: Công thức đậm đà, giòn dai cực bắt miệng

Chân gà nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người nhờ lớp da giòn dai, hương vị đậm đà, hòa quyện với nước sốt thơm lừng. Món này không chỉ phổ biến trong các quán ăn vỉa hè mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc nướng tại nhà.

Bạn đang tìm cách làm chân gà nướng ngon, giòn, không bị khô? Hãy cùng Gà nướng Ngọc Lan tham khảo công thức chi tiết dưới đây để có món chân gà nướng hấp dẫn như ngoài hàng nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính làm chân gà nướng

Trước khi bắt đầu chế biến, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

• Chân gà: 500g
• Mật ong: 2 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Sả băm: 2 cây
• Ớt băm: 1 muỗng cà phê
• Hành tím băm: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Gia vị ướp chân gà:

• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
• Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
• Bột ớt hoặc ớt sa tế: 1 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)

Cách làm chân gà nướng thơm ngon

Chân gà nướng

Để có món chân gà nướng thơm ngon, khó cưỡng, bạn hãy thực hiện các bước sau:

Bước 1: Sơ chế chân gà

Sơ chế kỹ giúp chân gà sạch, không bị hôi và có độ giòn ngon khi nướng.

• Rửa chân gà với nước muối loãng và chanh để khử mùi.
• Cắt bỏ phần móng, chặt đôi nếu thích dễ ăn hơn.
• Luộc chân gà với ít gừng khoảng 5 phút để da săn lại.
• Vớt ra, ngâm nước đá khoảng 10 phút để giữ độ giòn, sau đó để ráo nước.

Bước 2: Ướp chân gà với gia vị

Ướp chân gà đúng cách giúp món ăn có hương vị đậm đà hơn.

• Trộn đều nước mắm, mật ong, tỏi, sả, ớt băm, tiêu, muối, bột ngọt và dầu ăn trong một bát lớn.
• Cho chân gà vào, trộn đều và ướp ít nhất 30 phút (tốt nhất nên để 2-3 tiếng trong tủ lạnh để thấm vị).

Bước 3: Nướng chân gà

Bạn có thể nướng chân gà bằng bếp than, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.

Cách nướng bằng bếp than:

• Đặt chân gà lên vỉ nướng, quét thêm nước ướp để da không bị khô.
• Nướng lửa vừa, lật đều tay để chân gà chín đều, vàng giòn.
• Thời gian nướng khoảng 10-15 phút.

Cách nướng bằng lò nướng:

• Làm nóng lò ở 200°C trước 10 phút.
• Đặt chân gà lên khay có lót giấy bạc, quét thêm nước ướp.
• Nướng 15-20 phút, giữa chừng lật mặt để chân gà chín đều.

Cách nướng bằng nồi chiên không dầu:

• Làm nóng nồi ở 180°C trong 5 phút.
• Xếp chân gà vào nồi, nướng 12-15 phút ở 180°C, lật mặt sau 7 phút để chân gà vàng đều.

Mẹo làm chân gà nướng ngon giòn, không bị khô

Ướp lâu giúp chân gà thấm gia vị, khi nướng sẽ đậm đà hơn.

• Ngâm nước đá sau khi luộc giúp chân gà săn chắc, giòn hơn khi nướng.
• Ướp lâu giúp chân gà thấm gia vị, khi nướng sẽ đậm đà hơn.
• Phết mật ong trong quá trình nướng để tạo màu vàng đẹp và giữ chân gà không bị khô.
• Nướng với lửa vừa giúp chân gà chín đều, không bị cháy bên ngoài mà sống bên trong.

Kết luận

Với công thức trên, bạn có thể dễ dàng làm món chân gà nướng tại nhà vừa ngon, vừa giòn mà không bị khô. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đúng cách, ướp chân gà đủ thời gian và chọn phương pháp nướng phù hợp, bạn sẽ có ngay một món ăn thơm ngon, hấp dẫn không kém gì ngoài quán.

Hãy thử ngay công thức này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé! Chúc bạn thành công! 🍗🔥

Hãy đến với trang Gà nướng Ngọc Lan để khám phá thêm nhiều công thức mới hơn ngoài hướng dẫn chiên đùi gà và một thế giới âm thực phong phú như gà nướng cơm lam, gà chiên Hàn Quốc.