Học ngay cách làm chân gà lắc bột chiên giòn ngon xuất sắc
Chân gà lắc bột chiên giòn là món ăn vặt hấp dẫn nhờ lớp vỏ ngoài giòn rụm, thịt gà dai ngon kết hợp với vị đậm đà của các loại gia vị. Đây không chỉ là món ăn khoái khẩu của giới trẻ mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tụ tập bạn bè hay bữa nhậu.
Bạn đang tìm công thức làm chân gà lắc bột chiên giòn đơn giản mà vẫn ngon chuẩn vị? Hãy cùng Gà nướng Ngọc Lan khám phá cách làm ngay dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Chân gà lắc bột chiên giòn
Để có món chân gà lắc bột chiên giòn thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Chân gà: 500g
- Bột chiên giòn: 100g
- Bột bắp hoặc bột năng: 50g
- Dầu ăn: Lượng vừa đủ để chiên
Gia vị ướp chân gà:
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng canh
Gia vị lắc chân gà:
- Bột phô mai, bột ớt hoặc muối tiêu chanh: Tùy khẩu vị
- Tỏi phi giòn: 1 muỗng cà phê
Cách làm chân gà lắc bột chiên giòn ngon chuẩn vị
Học ngay cách làm chân gà lắc bột chiên giòn ngon xuất sắc
Bước 1: Sơ chế chân gà
Sơ chế chân gà đúng cách giúp món ăn sạch, không bị hôi và giòn ngon hơn khi chiên.
- Rửa sạch chân gà với nước muối loãng và chanh để khử mùi.
- Cắt bỏ phần móng, chặt đôi nếu muốn dễ ăn hơn.
- Luộc chân gà với ít gừng đập dập khoảng 5-7 phút cho chân gà săn lại.
- Ngâm chân gà vào nước đá lạnh khoảng 10 phút để giữ độ giòn.
- Vớt ra để ráo nước hoàn toàn trước khi ướp gia vị.
Bước 2: Ướp chân gà
Ướp chân gà giúp thấm đều gia vị, tạo độ đậm đà khi chiên.
- Cho chân gà vào tô, thêm nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu, tỏi băm.
- Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút để chân gà ngấm gia vị.
Bước 3: Lăn bột
Lớp bột chiên giúp chân gà có lớp vỏ giòn lâu hơn sau khi chiên.
- Trộn bột chiên giòn và bột bắp theo tỉ lệ 2:1.
- Lăn từng chiếc chân gà vào hỗn hợp bột sao cho bột bám đều.
Bước 4: Chiên chân gà giòn rụm
- Đun nóng dầu trong chảo, thả chân gà vào chiên với lửa vừa.
- Khi chân gà vàng giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
- Nếu muốn giòn lâu hơn, bạn có thể chiên hai lần: lần đầu chiên sơ, lần hai chiên lại với lửa lớn.
Bước 5: Lắc chân gà với gia vị
- Cho chân gà đã chiên vào hộp có nắp đậy.
- Thêm bột phô mai, bột ớt hoặc muối tiêu chanh tùy theo sở thích.
- Đậy nắp và lắc đều để chân gà thấm gia vị.
Mẹo làm chân gà lắc bột chiên giòn ngon như ngoài hàng
Chiên hai lần giúp chân gà giòn lâu mà không bị khô
Để chân gà lắc bột chiên giòn ngon và không bị ỉu sau khi để nguội, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ trong quá trình chế biến.
- Ngâm nước đá sau khi luộc giúp chân gà săn chắc và giòn hơn.
- Dùng bột bắp hoặc bột năng trộn với bột chiên giòn để lớp bột bám đều và giòn hơn khi chiên.
- Chiên hai lần giúp chân gà giòn lâu mà không bị khô.
- Lắc gia vị ngay khi chân gà còn nóng để gia vị bám đều hơn.
Kết luận
Chân gà lắc bột chiên giòn là món ăn dễ làm, thơm ngon và phù hợp với mọi khẩu vị. Với lớp vỏ giòn rụm, thịt gà dai dai cùng vị đậm đà của gia vị lắc, chắc chắn món ăn này sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên.
Hãy đến với trang Gà nướng Ngọc Lan để khám phá thêm nhiều công thức mới hơn ngoài hướng dẫn chiên đùi gà và một thế giới âm thực phong phú như gà nướng cơm lam, gà chiên Hàn Quốc.