Cách làm chân gà chiên xù giòn rụm mà không cần nhiều dầu
Chân gà chiên xù là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi lớp vỏ giòn rụm, bên trong dai mềm và hương vị đậm đà. Không chỉ là món ăn lý tưởng cho những buổi tụ tập bạn bè, chân gà chiên xù còn là lựa chọn hoàn hảo để đổi vị cho bữa cơm gia đình.
Bạn muốn làm món chân gà chiên xù giòn lâu, không bị mềm ỉu? Hãy cùng Gà nướng Ngọc Lan tham khảo công thức dưới đây để có ngay món ngon hấp dẫn ngay tại nhà nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính của chân gà chiên xù
Muốn làm chân gà chiên xù ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Chân gà: 500g
- Bột chiên xù: 100g
- Bột chiên giòn: 50g
- Trứng gà: 2 quả
- Dầu ăn: Lượng vừa đủ để chiên
Gia vị ướp chân gà:
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
- Hạt tiêu: ½ muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
Cách làm chân gà chiên xù giòn ngon
Cách làm chân gà chiên xù giòn rụm mà không cần nhiều dầu
Để có món chân gà chiên xù giòn lâu, bạn hãy thực hiện các bước sau:
Bước 1: Sơ chế chân gà
Sơ chế kỹ giúp chân gà sạch, không bị hôi và giòn hơn khi chiên.
- Chân gà rửa sạch với muối và chanh để khử mùi.
- Cắt bỏ móng chân, có thể chặt đôi nếu thích.
- Luộc chân gà với ít gừng đập dập khoảng 7-10 phút.
- Vớt ra, ngâm vào nước đá khoảng 10 phút để chân gà săn chắc và giòn hơn.
Bước 2: Ướp chân gà
Ướp chân gà giúp món ăn đậm đà hơn.
- Cho chân gà vào tô, thêm nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu, tỏi băm.
- Trộn đều, để khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Lăn bột
Lớp bột bên ngoài giúp chân gà giòn lâu hơn sau khi chiên.
- Đánh tan trứng gà trong một bát riêng.
- Lăn chân gà qua bột chiên giòn, sau đó nhúng vào trứng gà.
- Tiếp tục lăn qua bột chiên xù để tạo lớp vỏ giòn rụm.
Bước 4: Chiên chân gà xù giòn rụm
- Đun nóng dầu trong chảo, cho chân gà vào chiên ngập dầu với lửa vừa.
- Khi lớp vỏ vàng giòn, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Để có món chân gà chiên xù đạt chuẩn, bạn cần thực hiện theo từng bước một cách cẩn thận. Từ sơ chế chân gà sao cho sạch và giòn, đến cách lăn bột để giữ được lớp áo vàng ruộm bắt mắt, tất cả đều góp phần tạo nên một món ăn ngon đúng điệu. Hãy cùng thực hiện ngay nhé
Mẹo làm chân gà chiên xù giòn lâu
Chân gà chiên xù
Để chân gà chiên xù giòn lâu và không bị ỉu sau khi để nguội, bạn cần áp dụng một số mẹo nhỏ trong quá trình chế biến.
- Ngâm nước đá sau khi luộc giúp chân gà săn chắc và giòn hơn.
- Lăn bột kỹ giúp lớp vỏ bám chắc vào chân gà khi chiên.
- Chiên hai lần để chân gà giòn lâu hơn.
- Dùng giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa, giúp món ăn không bị ngấy.
Kết luận
Chân gà chiên xù là món ăn dễ làm, thơm ngon và phù hợp với nhiều khẩu vị. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món chân gà chiên xù giòn rụm, hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Hãy đến với trang Gà nướng Ngọc Lan để khám phá thêm nhiều công thức mới hơn ngoài hướng dẫn chiên đùi gà và một thế giới âm thực phong phú như gà nướng cơm lam, gà chiên Hàn Quốc.