Cách làm chân gà chiên tỏi giòn không cần nhiều dầu
Chân gà chiên tỏi là món ăn vặt hấp dẫn, được nhiều người yêu thích bởi lớp vỏ giòn rụm, thịt gà dai sần sật kết hợp cùng vị tỏi phi thơm nồng. Không chỉ là món ăn khoái khẩu trong các bữa nhậu, chân gà chiên tỏi còn là lựa chọn tuyệt vời để đổi vị cho bữa cơm gia đình.
Bạn đang tìm cách làm chân gà chiên tỏi giòn ngon đúng điệu? Hãy cùng Gà nướng Ngọc Lan tham khảo công thức chi tiết dưới đây để chế biến món ăn này tại nhà nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu làm chân gà chiên tỏi giòn
Để có món chân gà chiên tỏi giòn ngon, bạn cần chọn nguyên liệu tươi và sơ chế đúng cách. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần có:
Nguyên liệu chính:
- Chân gà: 500g
- Tỏi: 1 củ lớn (băm nhuyễn)
- Bột bắp hoặc bột năng: 2 muỗng canh (giúp chân gà giòn hơn khi chiên)
- Dầu ăn: Lượng vừa đủ để chiên
Gia vị ướp chân gà:
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
- Hạt tiêu xay: ½ muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: ½ muỗng cà phê
Cách làm chân gà chiên tỏi giòn ngon
Cách làm chân gà chiên tỏi giòn không cần nhiều dầu
Để có món chân gà chiên tỏi ngon đúng chuẩn, bạn cần thực hiện các bước theo thứ tự sau:
Bước 1: Sơ chế chân gà
Chân gà cần được sơ chế sạch sẽ để loại bỏ mùi hôi và giúp món ăn ngon hơn.
- Rửa chân gà với nước muối loãng và chanh để khử mùi.
- Cắt bỏ móng chân, chặt đôi chân gà nếu muốn dễ ăn hơn.
- Luộc chân gà trong nước sôi khoảng 5-7 phút để chân gà săn lại.
- Ngay sau khi luộc, vớt chân gà ra ngâm vào tô nước đá lạnh khoảng 10 phút để giữ độ giòn.
- Vớt ra để ráo nước hoàn toàn trước khi ướp gia vị.
Bước 2: Ướp chân gà
Ướp gia vị giúp chân gà thấm đậm đà hơn khi chiên.
- Cho chân gà vào tô, thêm muối, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm, đường.
- Trộn đều và để khoảng 15-20 phút để chân gà ngấm gia vị.
Bước 3: Chiên chân gà giòn rụm
Chiên đúng cách giúp chân gà giòn lâu mà không bị khô.
- Lăn chân gà qua một lớp bột bắp hoặc bột năng mỏng để tạo độ giòn.
- Đun nóng dầu trong chảo, cho chân gà vào chiên ngập dầu với lửa vừa.
- Chiên đến khi chân gà vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Mẹo nhỏ: Nếu muốn chân gà giòn lâu hơn, bạn có thể áp dụng cách chiên hai lần – chiên sơ lần đầu, vớt ra để nguội rồi chiên lại lần hai với lửa lớn hơn.
Bước 4: Phi tỏi thơm
- Giữ lại một ít dầu trong chảo, cho tỏi băm vào phi với lửa nhỏ.
- Khi tỏi ngả màu vàng giòn và dậy mùi thơm, vớt tỏi ra để riêng.
Bước 5: Xóc chân gà với tỏi phi
- Cho chân gà đã chiên vào chảo, thêm phần tỏi phi vào, đảo đều trên lửa nhỏ để chân gà thấm mùi thơm của tỏi.
- Tắt bếp, bày chân gà ra đĩa và rắc thêm một ít tỏi phi lên trên để món ăn hấp dẫn hơn.
Mẹo làm chân gà chiên tỏi ớt giòn ngon hơn
Chân gà chiên tỏi
Để có món chân gà chiên tỏi thơm ngon đúng chuẩn, bạn nên áp dụng những mẹo nhỏ sau:
- Chọn chân gà tươi: Chân gà tươi sẽ giúp món ăn giòn và ngon hơn.
- Ngâm nước đá sau khi luộc: Giúp chân gà săn chắc và giữ độ giòn khi chiên.
- Chiên chân gà hai lần: Cách này giúp chân gà giòn lâu hơn mà không bị quá khô.
- Phi tỏi ớt riêng: Để tỏi không bị cháy khi chiên cùng chân gà.
Kết luận
Chân gà chiên tỏi là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, dễ làm và phù hợp với nhiều khẩu vị. Với lớp da giòn rụm, vị tỏi phi thơm lừng, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Hãy đến với trang Gà nướng Ngọc Lan để khám phá thêm nhiều công thức mới hơn ngoài hướng dẫn chiên đùi gà và một thế giới âm thực phong phú như gà nướng cơm lam, gà chiên Hàn Quốc.