Hướng dẫn cách làm chân gà chiên nước mắm tỏi dễ làm tại nhà

Chân gà chiên nước mắm tỏi là một món ăn vặt hấp dẫn, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị mặn ngọt hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của tỏi phi. Với lớp da giòn rụm, thịt dai dai kết hợp cùng nước sốt đậm đà, món ăn này không chỉ phù hợp cho những buổi tụ tập bạn bè mà còn có thể trở thành món nhậu tuyệt vời.

Bạn đang tìm cách làm chân gà chiên nước mắm tỏi ngon chuẩn vị tại nhà? Hãy cùng Gà nướng Ngọc Lan khám phá công thức dưới đây để có món ăn giòn ngon, thơm lừng và đầy mê hoặc nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính làm món chân gà chiên nước mắm tỏi

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món chân gà chiên nước mắm tỏi ngon đúng điệu. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị.

Nguyên liệu chính

• Chân gà: 500g (nên chọn chân gà ta để có độ giòn và dai tự nhiên)
• Bột bắp hoặc bột năng: 2 muỗng canh (giúp chân gà giòn hơn khi chiên)
• Dầu ăn: Lượng vừa đủ để chiên

Nguyên liệu làm sốt nước mắm tỏi

• Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
• Đường: 1,5 muỗng canh
• Tỏi: 1 củ lớn (băm nhuyễn)
• Ớt tươi: 1 quả (băm nhỏ, tùy khẩu vị)
• Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
• Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
• Nước lọc: 2 muỗng canh.

Cách làm chân gà chiên nước mắm tỏi ớt

Chân gà chiên nước mắm tỏi ớt

Bước 1: Sơ chế chân gà

• Rửa sạch chân gà với nước muối loãng và một ít nước cốt chanh để loại bỏ mùi hôi.
• Cắt bỏ phần móng để món ăn trông đẹp mắt hơn.
• Đun sôi nước với vài lát gừng, luộc chân gà trong khoảng 5-7 phút để khử mùi tanh.
• Ngay sau khi vớt ra, thả chân gà vào tô nước đá lạnh khoảng 10 phút để giúp da săn chắc và giòn hơn.
• Vớt ra để ráo nước hoàn toàn trước khi chiên.

Bước 2: Chiên chân gà giòn rụm

• Lăn chân gà qua một lớp bột bắp hoặc bột năng để tạo lớp áo giòn khi chiên.
• Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào sao cho ngập chân gà. Khi dầu nóng, thả chân gà vào chiên trên lửa vừa.
• Chiên đến khi chân gà vàng ruộm, giòn rụm thì vớt ra để ráo dầu.

Mẹo nhỏ: Nếu muốn chân gà giòn lâu hơn, có thể chiên hai lần: lần đầu chiên sơ, vớt ra để nguội, sau đó chiên lại lần hai với lửa lớn hơn.

Bước 3: Pha nước sốt mắm tỏi

Nước sốt là yếu tố quan trọng giúp món ăn có hương vị hấp dẫn.

• Phi thơm tỏi băm với một ít dầu ăn đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra để riêng.
• Giữ lại một ít dầu trong chảo, cho nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, ớt băm và nước lọc vào khuấy đều.
• Đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh lại, có màu đẹp mắt và dậy mùi thơm đặc trưng.

Bước 4: Rim chân gà với nước mắm tỏi

• Cho chân gà đã chiên vào chảo nước sốt, đảo đều trên lửa nhỏ để sốt thấm vào từng miếng chân gà.
• Rim khoảng 3-5 phút đến khi chân gà thấm đều nước mắm, lớp sốt keo lại bám lên bề mặt.
• Rắc tỏi phi giòn lên trên để tăng thêm hương vị.

Bước 5: Thưởng thức

• Bày chân gà chiên nước mắm tỏi ra đĩa, trang trí với ít rau thơm hoặc dưa leo để cân bằng hương vị.
• Món này ngon nhất khi ăn nóng, có thể chấm cùng tương ớt hoặc muối tiêu chanh.

Mẹo dể chân gà chiên nước mắm tỏi giòn hơn

Cân đối giữa nước mắm, đường và tỏi phi để tạo vị đậm đà, hấp dẫn

Để có món chân gà chiên nước mắm tỏi ngon đúng điệu, bạn hãy tham khảo một số mẹo nhỏ sau:

• Chọn chân gà tươi: Chân gà ngon giúp món ăn giòn dai tự nhiên.
• Ngâm nước đá sau khi luộc: Giúp da chân gà săn chắc, không bị bở khi chiên.
• Chiên hai lần: Cách này giúp chân gà giòn lâu hơn.
• Làm nước sốt chuẩn vị: Cân đối giữa nước mắm, đường và tỏi phi để tạo vị đậm đà, hấp dẫn.

Kết luận

Chân gà chiên nước mắm tỏi là món ăn đơn giản nhưng có hương vị vô cùng hấp dẫn. Với lớp da giòn rụm, nước sốt đậm đà hòa quyện với hương thơm của tỏi phi, đây chắc chắn là món ăn vặt mà ai cũng yêu thích.

Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món chân gà chiên nước mắm tỏi ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Hãy đến với trang Gà nướng Ngọc Lan để khám phá thêm nhiều công thức mới hơn ngoài hướng dẫn chiên đùi gà và một thế giới âm thực phong phú như gà nướng cơm lam, gà chiên Hàn Quốc.