Hướng dẫn cách làm chân gà chiên nước mắm giòn ngon

Chân gà chiên nước mắm là món ăn vặt hấp dẫn, được nhiều người yêu thích nhờ lớp da giòn rụm kết hợp với vị mặn ngọt đậm đà của nước mắm và hương thơm quyến rũ từ tỏi, ớt. Món ăn này không chỉ xuất hiện trong thực đơn của các quán nhậu mà còn rất thích hợp để thưởng thức trong những bữa cơm gia đình.

Bạn đang tìm công thức làm chân gà chiên nước mắm chuẩn vị, giòn ngon như ngoài hàng? Hãy cùng Gà nướng Ngọc Lan tham khảo cách làm đơn giản dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Chân gà chiên nước mắm

Để làm món chân gà chiên nước mắm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính

• Chân gà: 500g (nên chọn chân gà ta để có độ dai và giòn tự nhiên)
• Bột bắp hoặc bột năng: 2 muỗng canh (giúp chân gà giòn hơn khi chiên)
• Dầu ăn: Lượng vừa đủ để chiên

Nguyên liệu làm sốt nước mắm

• Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
• Đường: 1,5 muỗng canh
• Tỏi: 1 củ (băm nhuyễn)
• Ớt tươi: 1 quả (băm nhỏ, tùy khẩu vị)
• Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
• Bột ngọt, nước lọc: Mỗi loại ½ muỗng cà phê

Cách làm chân gà chiên nước mắm

Hướng dẫn cách làm chân gà chiên nước mắm giòn ngon

Muốn làm chân gà chiên nước mắm ngon, bạn hãy thực hiện theo các bước chi tiết dưới đây.

Bước 1: Sơ chế chân gà

• Chân gà rửa sạch với nước muối loãng và một ít nước cốt chanh để khử mùi hôi.
• Dùng dao cắt bỏ móng chân gà để món ăn trông đẹp mắt hơn.
• Luộc chân gà trong nồi nước sôi có thêm vài lát gừng để loại bỏ mùi tanh, luộc khoảng 5-7 phút.
• Ngay khi vớt ra, thả chân gà vào tô nước đá lạnh khoảng 10 phút để giúp da săn chắc và giòn hơn.
• Vớt ra để ráo nước hoàn toàn trước khi chiên.

Bước 2: Chiên chân gà giòn rụm

• Lăn chân gà qua một lớp bột bắp hoặc bột năng để tạo lớp áo giòn.
• Đun nóng dầu trong chảo, thả chân gà vào chiên ngập dầu với lửa vừa.
• Khi chân gà vàng đều, giòn rụm, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Mẹo nhỏ: Để chân gà giòn lâu hơn, có thể áp dụng cách chiên hai lần: chiên sơ một lần, vớt ra để nguội, sau đó chiên lại lần hai với lửa lớn hơn.

Bước 3: Pha nước sốt mắm tỏi

Nước sốt là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của món chân gà chiên nước mắm.

• Phi thơm tỏi băm với một ít dầu ăn đến khi vàng giòn, sau đó vớt một ít tỏi ra để rắc lên món ăn khi hoàn thành.
• Thêm nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu và nước đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sánh lại.
• Cuối cùng, cho ớt băm vào để tạo vị cay nhẹ và kích thích vị giác.

Bước 4: Rim chân gà với nước mắm

• Cho chân gà đã chiên vào chảo nước sốt, đảo đều trên lửa nhỏ để sốt thấm đều vào từng miếng chân gà.
• Rim khoảng 3-5 phút đến khi chân gà thấm đều nước mắm, lớp sốt keo lại bám lên bề mặt là hoàn thành.
• Rắc thêm phần tỏi phi giòn đã chuẩn bị trước đó để tăng thêm hương vị.

Bước 5: Thưởng thức

• Bày chân gà chiên nước mắm ra đĩa, trang trí thêm rau thơm hoặc dưa leo để cân bằng hương vị.
• Món này ngon nhất khi ăn nóng, có thể chấm cùng tương ớt hoặc muối tiêu chanh để tăng thêm độ đậm đà

Kết luận

Chân gà chiên nước mắm giòn thơm ngon

Chân gà chiên nước mắm là món ăn đơn giản nhưng có hương vị vô cùng hấp dẫn. Với lớp da giòn rụm, nước sốt mặn ngọt đậm đà hòa quyện với hương thơm của tỏi, ớt, đây chắc chắn là món ăn vặt được yêu thích.

Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món chân gà chiên nước mắm tại nhà. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ cảm nhận của bạn nhé.

Hãy đến với trang Gà nướng Ngọc Lan để khám phá thêm nhiều công thức mới hơn ngoài hướng dẫn chiên đùi gà và một thế giới âm thực phong phú như gà nướng cơm lam, gà chiên Hàn Quốc.