Thử ngay cách làm chân gà chiên muối ngon, ăn là mê
Chân gà chiên muối là một trong những món ăn vặt giòn ngon, đậm đà, phù hợp để thưởng thức trong những buổi tụ tập gia đình hoặc làm món nhậu hấp dẫn. Với lớp da vàng giòn, vị mằn mặn vừa miệng cùng hương thơm quyến rũ của sả và lá chanh, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên.
Bạn muốn tự tay làm món chân gà chiên muối tại nhà nhưng chưa biết cách thực hiện? Hãy cùng Gà nướng Ngọc Lan khám phá công thức đơn giản dưới đây để có món chân gà giòn rụm, thơm ngon chuẩn vị nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu làm chân gà chiên muối
Để có món chân gà chiên muối giòn ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Chân gà: 500g (nên chọn chân gà ta để có độ dai và giòn tự nhiên)
- Muối hột: 2 muỗng canh
- Bột năng hoặc bột bắp: 2 muỗng canh (giúp chân gà giòn lâu hơn)
- Dầu ăn: Lượng vừa đủ để chiên
Nguyên liệu tạo hương vị
- Sả: 5 cây (cắt khúc, đập dập)
- Lá chanh: 10 lá (thái sợi)
- Gừng: 1 củ nhỏ (đập dập)
- Tỏi: 1 củ (băm nhỏ)
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
- Bột ngọt, đường: Mỗi loại ½ muỗng cà phê
Cách làm chân gà chiên muối
Thử ngay cách làm chân gà chiên muối ngon, ăn là mê
Để làm món chân gà chiên muối ngon, bạn cần thực hiện theo các bước dưới đây.
Bước 1: Sơ chế chân gà
- Chân gà rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi, sau đó cắt bỏ phần móng.
- Đun một nồi nước sôi, cho gừng đập dập và sả vào, luộc chân gà khoảng 5 phút để khử mùi và giúp chân gà có độ giòn.
- Vớt chân gà ra, thả ngay vào tô nước đá lạnh khoảng 10 phút để giữ được độ giòn, sau đó để ráo nước hoàn toàn.
Bước 2: Tẩm bột và chiên chân gà giòn
- Trộn đều chân gà với bột năng hoặc bột bắp để tạo lớp áo mỏng giúp chân gà giòn rụm khi chiên.
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào sao cho ngập chân gà. Khi dầu nóng, thả chân gà vào chiên với lửa vừa.
- Chiên đến khi chân gà có màu vàng ruộm, vớt ra để ráo dầu.
Mẹo nhỏ: Nếu muốn chân gà giòn lâu hơn, bạn có thể chiên hai lần: lần đầu chiên sơ, vớt ra để nguội, sau đó chiên lại lần hai với lửa lớn hơn.
Bước 3: Rang muối và tạo hương vị cho món ăn
- Bắc một chảo khô lên bếp, cho muối hột vào rang trên lửa nhỏ đến khi muối khô lại và dậy mùi thơm.
- Thêm tỏi băm, sả cắt khúc vào đảo đều đến khi tỏi và sả vàng giòn.
- Cho chân gà vào chảo, đảo nhanh tay để muối bám đều lên từng miếng chân gà. Cuối cùng, cho lá chanh thái sợi vào trộn đều, tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức món chân gà chiên muối
- Bày chân gà ra đĩa, rắc thêm ít lá chanh và sả chiên giòn lên trên để tăng hương vị.
- Món này ngon nhất khi ăn nóng, có thể chấm cùng tương ớt hoặc muối tiêu chanh để tăng độ đậm đà.
Mẹo làm chân gà chiên muối giòn ngon như ngoài hàng
Nếu muốn chân gà giòn lâu hơn, hãy chiên sơ một lần, để ráo dầu rồi chiên lại lần hai
Để có món chân gà chiên muối ngon đúng điệu, bạn hãy tham khảo một số mẹo nhỏ sau:
- Chọn chân gà tươi: Chân gà tươi giúp món ăn có độ giòn tự nhiên, không bị bở khi chiên.
- Ngâm nước đá sau khi luộc: Giúp chân gà giữ được độ giòn, không bị dai.
- Chiên hai lần: Nếu muốn chân gà giòn lâu hơn, hãy chiên sơ một lần, để ráo dầu rồi chiên lại lần hai.
- Dùng muối hột thay vì muối tinh: Muối hột giúp món ăn có vị mặn vừa phải, không bị gắt.
- Thêm lá chanh và sả: Giúp món chân gà chiên muối có hương thơm đặc trưng và hấp dẫn hơn.
Kết luận
Chân gà chiên muối là món ăn đơn giản nhưng lại có hương vị vô cùng hấp dẫn. Với lớp da giòn rụm, phần thịt dai dai thấm đậm vị muối, sả và lá chanh thơm lừng, đây chắc chắn là món ăn mà ai cũng yêu thích.
Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm món chân gà chiên muối ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Hãy đến với trang Gà nướng Ngọc Lan để khám phá thêm nhiều công thức mới hơn ngoài hướng dẫn chiên đùi gà và một thế giới âm thực phong phú như gà nướng cơm lam, gà chiên Hàn Quốc.