Cách làm chân gà chiên mắm ngon xuất sắc, ăn là ghiền

Chân gà chiên mắm là một món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người nhờ lớp vỏ giòn rụm, hòa quyện với nước mắm đậm đà, thơm lừng. Chân gà chiên mắm ngon không chỉ xuất hiện trong các bữa nhậu mà còn là món ăn vặt lý tưởng cho những buổi tụ tập bạn bè. Trong bài viết này, Gà nướng Ngọc Lan sẽ hướng dẫn bạn cách làm chân gà chiên mắm ngon tại nhà với công thức đơn giản nhưng chuẩn vị.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Những nguyên liệu cần chuẩn bị làm chân gà chiên nước mắm

Để làm món chân gà chiên mắm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

• Chân gà: 10 chiếc (chọn loại chân gà tươi, kích thước vừa phải)
• Nước mắm: 2 muỗng canh (chọn loại nước mắm ngon để tạo hương vị đậm đà)
• Đường: 1 muỗng canh (giúp cân bằng hương vị nước mắm)

Nguyên liệu phụ:

• Tỏi, hành tím, gừng: Băm nhuyễn để tạo mùi thơm
• Ớt tươi: 2 quả (tùy chỉnh theo độ cay mong muốn)
• Bột chiên giòn: 50g (giúp chân gà có lớp vỏ giòn hơn khi chiên)
• Dầu ăn: 200ml (để chiên chân gà giòn rụm)
• Gia vị khác: Muối, tiêu, bột ngọt

Cách làm chân gà chiên mắm giòn rụm

Nước sốt chân gà chiên mắm ngon xuất sắc, ăn là ghiền

Làm chân gà chiên mắm ngon không hề khó, nhưng để có lớp vỏ giòn rụm, bên trong mềm dai và nước sốt thấm đều thì cần một số bí quyết trong cách chế biến. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

Bước 1: Sơ chế chân gà

• Chân gà rửa sạch với muối và nước chanh để khử mùi hôi.
• Chần chân gà qua nước sôi có gừng khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra, để ráo.

Bước 2: Ướp chân gà

Ướp chân gà là bước quan trọng giúp chân gà chiên mắm ngon hơn và có vị ngon đặc trưng. Trộn chân gà với tỏi, hành tím, gừng, ớt băm nhuyễn, thêm chút muối, tiêu, ướp trong 20 phút.

Bước 3: Chiên chân gà

• Lăn chân gà qua bột chiên giòn để tạo lớp vỏ giòn.
• Đun nóng dầu, cho chân gà vào chiên đến khi vàng đều, vớt ra giấy thấm dầu.

Bước 4: Làm nước sốt mắm

Nước sốt mắm là “linh hồn” của món chân gà chiên mắm ngon. Một bát nước mắm cần có sự hòa quyện giữa vị mặn của mắm, vị ngọt của đường và mùi thơm của tỏi phi.

• Pha 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, khuấy đều.
• Phi thơm tỏi trong chảo, cho nước mắm vào đun sôi nhẹ.

Bước 5: Rim chân gà với nước mắm

• Cho chân gà đã chiên vào chảo nước mắm, đảo đều để chân gà thấm gia vị.
• Đun lửa nhỏ đến khi nước mắm sệt lại, bám đều vào chân gà.

Bước 6: Thưởng thức

• Cho chân gà chiên mắm ra đĩa, trang trí với rau thơm hoặc ớt tươi.
• Ăn kèm với dưa leo hoặc rau sống để cân bằng hương vị.

Bí quyết làm chân gà chiên mắm ngon

Chân gà chiên mắm ngon xuất sắc, ăn là ghiền

Muốn có món chân gà chiên mắm giòn ngon không chỉ đơn giản là làm theo công thức, mà còn cần có một số bí quyết giúp món ăn trở nên hoàn hảo hơn. Dưới đây là một số mẹo quan trọng giúp bạn nâng cấp món ăn này:

• Dùng nước mắm ngon giúp món ăn dậy mùi hấp dẫn.
• Chiên chân gà ở lửa vừa để vỏ giòn mà không bị khô.
• Nên rim chân gà với nước mắm ở lửa nhỏ để gia vị thấm đều.

Kết luận

Chân gà chiên mắm là món ăn dễ làm, thơm ngon, thích hợp cho cả gia đình cùng thưởng thức. Với công thức trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà. Hãy thử ngay và chia sẻ cảm nhận của bạn nhé.

Hãy đến với trang Gà nướng Ngọc Lan để khám phá thêm nhiều công thức mới hơn ngoài hướng dẫn chiên đùi gà và một thế giới âm thực phong phú như gà nướng cơm lam, gà chiên Hàn Quốc.