Cách làm chân gà chiên mắm giòn ngon, đậm đà hương vị

Chân gà chiên mắm là một món ăn vặt hấp dẫn, giòn rụm bên ngoài, đậm đà bên trong với hương vị mặn ngọt hài hòa. Đây là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là khi nhâm nhi cùng bạn bè hoặc làm món ăn kèm trong bữa cơm gia đình. Nếu bạn đang tìm cách làm chân gà chiên mắm ngon đúng điệu, hãy cùng Gà nướng Ngọc Lan khám phá công thức đơn giản ngay sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Lựa chọn chân gà to, có màu trắng hồng

Để làm món chân gà chiên mắm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 500g chân gà (chọn loại chân gà tươi, to, có màu trắng hồng)
• 3 tép tỏi (băm nhỏ)
• 2 củ hành tím (băm nhỏ)
• 2 trái ớt (băm nhuyễn, tùy khẩu vị cay)
• 1 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng canh bột năng hoặc bột bắp (giúp chân gà giòn hơn)
• Dầu ăn

Cách làm chân gà chiên mắm giòn ngon

Chân gà chiên mắm giòn ngon, đậm đà hương vị

Bước 1: Sơ chế chân gà

• Rửa sạch chân gà với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi.
• Cắt bỏ móng chân gà để món ăn trông đẹp mắt hơn.
• Luộc chân gà trong nước sôi khoảng 5-7 phút để giúp chân gà săn chắc và chín đều.
• Vớt chân gà ra, ngâm vào nước đá lạnh để giúp da giòn hơn, sau đó để ráo nước.

Bước 2: Chiên chân gà giòn

• Trộn chân gà với một ít bột năng hoặc bột bắp để giúp lớp da giòn rụm hơn khi chiên.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho chân gà vào chiên với lửa vừa.
• Chiên đến khi chân gà vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.

Bước 3: Pha nước sốt mắm

• Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, sau đó phi thơm tỏi, hành tím, ớt băm.
• Thêm nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu vào chảo, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
• Nấu đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.

Bước 4: Rim chân gà với nước mắm

• Cho chân gà đã chiên vào chảo sốt mắm, đảo đều để chân gà thấm đều gia vị.
• Rim trong khoảng 3-5 phút để nước mắm bám đều lên chân gà.
• Khi chân gà có màu vàng cánh gián, nước sốt sệt lại thì tắt bếp.

Thưởng thức chân gà chiên mắm

• Gắp chân gà ra đĩa, rắc thêm ít hành lá cắt nhỏ hoặc mè rang để tăng thêm hương vị.
• Món này ngon nhất khi ăn nóng, có thể ăn kèm với dưa leo hoặc rau sống để cân bằng vị giác.
• Chấm cùng nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.

Mẹo giúp chân gà chiên mắm giòn ngon

Nếu muốn giòn lâu hơn, hãy chiên chân gà hai lần với nhiệt độ phù hợp

Để món chân gà chiên mắm đạt chuẩn giòn ngon, đậm vị, hãy áp dụng những mẹo nhỏ sau đây.

• Chọn chân gà tươi: Giúp món ăn có hương vị ngon hơn.
• Ngâm chân gà vào nước đá sau khi luộc: Giúp da giòn, không bị nhão khi chiên.
• Chiên chân gà hai lần: Nếu muốn giòn lâu hơn, hãy chiên chân gà hai lần với nhiệt độ phù hợp.
• Không đun nước sốt quá lâu: Để giữ được độ sệt hoàn hảo, tránh bị cháy.

Kết luận

Chân gà chiên mắm là món ăn dễ làm nhưng lại vô cùng thơm ngon, phù hợp để thưởng thức cùng gia đình hoặc làm món nhậu hấp dẫn. Với công thức trên, bạn đã có thể tự tay làm chân gà chiên mắm giòn rụm, đậm đà tại nhà. Hãy thử ngay và cùng chia sẻ thành quả với người thân nhé! Chúc bạn thành công.

Hãy đến với trang Gà nướng Ngọc Lan để khám phá thêm nhiều công thức mới và một thế giới âm thực phong phú như gà nướng cơm lam, gà chiên Hàn Quốc