Công thức chân gà chiên cay giòn cực hợp cho ngày se lạnh
Chân gà chiên cay là một món ăn vặt hấp dẫn, được nhiều tín đồ ẩm thực yêu thích bởi lớp vỏ giòn rụm, hòa quyện với vị cay nồng kích thích vị giác. Đây không chỉ là món ăn chơi tuyệt vời mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc nhậu hoặc tụ tập bạn bè. Cùng Gà nướng Ngọc Lan khám phá cách làm chân gà chiên cay ngon chuẩn vị ngay tại nhà nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Chân gà cần được xử lý kỹ trước khi chiên
Để có món chân gà chiên cay giòn ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Chân gà: 500g
- Bột bắp hoặc bột chiên giòn: 3 muỗng canh
- Tỏi băm: 3-4 tép
- Ớt bột hoặc ớt tươi băm nhỏ: 1-2 muỗng cà phê (tùy mức độ cay mong muốn)
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường, muối, tiêu, bột ngọt: Mỗi loại ½ muỗng cà phê
- Dầu ăn: Đủ để chiên
- Hành lá, rau mùi: Để trang trí
Cách làm chân gà chiên cay giòn rụm
Chân gà chiên cay – Món ăn thích hợp cho ngày se lạnh
Bước 1: Sơ chế chân gà
- Chân gà rửa sạch, cắt bỏ móng và chẻ đôi nếu muốn ăn dễ hơn.
- Ngâm chân gà trong nước muối loãng khoảng 10 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch.
- Luộc chân gà với một chút muối trong khoảng 5-7 phút, vớt ra và thả ngay vào nước đá để giữ độ giòn. Để ráo nước.
Bước 2: Tẩm bột và chiên giòn
- Cho chân gà vào tô lớn, rắc bột bắp hoặc bột chiên giòn lên và xóc đều để bột bám nhẹ vào chân gà.
- Đun nóng dầu ăn, thả chân gà vào chiên ngập dầu trên lửa vừa. Khi chân gà vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Làm sốt cay và áo chân gà
- Phi thơm tỏi băm với một ít dầu ăn, sau đó cho ớt bột (hoặc ớt tươi băm), nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt vào đảo đều.
- Khi hỗn hợp sốt cay sệt lại, cho chân gà đã chiên vào chảo, đảo đều để chân gà thấm vị. Xào thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức
Chân gà chiên cay sau khi hoàn thành có màu vàng ruộm, lớp vỏ ngoài giòn rụm, hòa quyện với sốt cay đậm đà. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn của chân gà, vị cay nồng và mùi thơm hấp dẫn. Món này ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm với tương ớt hoặc muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.
Mẹo hay để làm chân gà chiên cay ngon hơn
Nếu thích cay nồng, bạn có thể thêm tương ớt hoặc sa tế
- Luộc chân gà vừa chín tới để giữ được độ giòn và tránh bị bở khi chiên.
- Ngâm nước đá sau khi luộc giúp chân gà săn chắc hơn.
- Dùng bột bắp hoặc bột chiên giòn mỏng để tạo lớp vỏ giòn nhưng không quá dày.
- Điều chỉnh mức độ cay theo khẩu vị bằng cách tăng hoặc giảm lượng ớt. Nếu thích cay nồng, bạn có thể thêm tương ớt hoặc sa tế.
Kết luận
Chân gà chiên cay là một món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn với cách làm đơn giản mà lại thơm ngon, giòn rụm. Với công thức trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà để chiêu đãi bạn bè và gia đình. Hãy thử ngay và chia sẻ thành phẩm của bạn nhé.
Hãy đến với trang Gà nướng Ngọc Lan để khám phá thêm nhiều công thức mới hơn ngoài hướng dẫn chiên đùi gà và một thế giới âm thực phong phú như gà nướng cơm lam, gà chiên Hàn Quốc.