Cách làm xôi chiên đùi gà giòn rụm, thơm ngon tại nhà
Xôi chiên đùi gà là một món ăn vừa giòn rụm, vừa béo ngậy, kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ xôi giòn tan và phần đùi gà đậm đà gia vị. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về hình thức mà còn rất ngon miệng, thích hợp cho bữa sáng, bữa xế hoặc các bữa tiệc nhỏ tại gia. Hãy cùng Gà nướng Ngọc Lan khám phá cách làm xôi chiên đùi gà đơn giản mà cực kỳ hấp dẫn ngay sau đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Dùng xôi trắng hoặc xôi lá dứa để tăng thêm hương vị
Để làm món xôi chiên đùi gà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 2 bát xôi nếp (có thể dùng xôi trắng hoặc xôi lá dứa để tăng thêm hương vị)
- 2 đùi gà (đùi gà góc tư hoặc đùi gà nhỏ đều được)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê hành tím băm
- 1 muỗng cà phê ớt bột (tùy khẩu vị)
- 1 quả trứng gà (giúp kết dính xôi khi chiên)
- Dầu ăn
- Hành phi, dưa leo và rau sống ăn kèm
Cách làm xôi đùi gà chiên giòn
Cách làm xôi chiên đùi gà giòn rụm, thơm ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế đùi gà
- Rửa sạch đùi gà với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi.
- Ướp đùi gà với muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, tỏi băm, hành tím băm và ớt bột. Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
- Hấp hoặc luộc đùi gà trong khoảng 15-20 phút để gà chín mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Làm lớp xôi
- Xôi đã nấu chín, để nguội bớt và trộn đều với một quả trứng gà để giúp xôi kết dính tốt hơn khi chiên.
- Chia xôi thành từng phần bằng nhau, cán mỏng để bọc lấy đùi gà.
- Đặt đùi gà vào giữa, sau đó nén xôi xung quanh sao cho bao phủ hoàn toàn phần thịt gà.
Bước 3: Chiên xôi đùi gà
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, đảm bảo dầu đủ ngập để xôi được chiên vàng đều.
- Đặt xôi bọc đùi gà vào chảo, chiên với lửa vừa cho đến khi lớp xôi bên ngoài vàng giòn.
- Vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Thưởng thức xôi chiên đùi gà
- Bày xôi chiên đùi gà ra đĩa, rắc thêm ít hành phi lên trên để tăng thêm hương vị.
- Ăn kèm với dưa leo, rau sống hoặc tương ớt để cân bằng hương vị.
- Món này ngon nhất khi dùng nóng, đảm bảo lớp xôi vẫn giòn rụm và phần thịt gà mềm mọng.
Mẹo làm xôi chiên đùi gà ngon
Xôi chiên đùi gà giòn rụm, thơm ngon
- Chọn gạo nếp dẻo: Giúp lớp xôi mềm mịn, không bị khô khi chiên.
- Hấp gà trước khi chiên: Giúp thịt gà chín đều, không bị sống bên trong khi chiên.
- Chiên ngập dầu: Giúp lớp xôi bên ngoài giòn rụm mà không bị hút quá nhiều dầu.
- Thêm trứng gà vào xôi: Giúp lớp xôi kết dính và không bị vỡ khi chiên.
Kết luận
Xôi chiên đùi gà là một món ăn độc đáo, vừa ngon miệng vừa hấp dẫn về hình thức. Với lớp xôi vàng giòn bên ngoài, phần thịt gà mềm ngọt bên trong, chắc chắn đây sẽ là món ăn chinh phục mọi thành viên trong gia đình. Hãy thử ngay cách làm xôi chiên đùi gà này và cùng thưởng thức món ăn tuyệt vời này nhé! Chúc bạn thành công.
Hãy đến với trang Gà Nướng Ngọc Lan để khám phá thêm nhiều công thức mới và một thế giới âm thực phong phú như gà nướng cơm lam, gà chiên Hàn Quốc.