Cách làm chân gà chiên nước mắm ngon bá cháy tại nhà
Chân gà chiên nước mắm là món ăn vặt được yêu thích bởi vị giòn rụm, thơm lừng mùi nước mắm, tỏi ớt và vị đậm đà khó cưỡng. Đây không chỉ là món ăn phổ biến trong các buổi tiệc nhỏ mà còn là món lai rai lý tưởng cho những buổi tối sum họp gia đình. Hãy cùng Gà nướng Ngọc Lan tìm hiểu cách làm chân gà chiên nước mắm tỏi ớt, vừa đơn giản vừa thơm ngon chuẩn vị nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
Các nguyên liệu cần chuẩn bị làm chân gà chiên nước mắm
Để có món chân gà chiên nước mắm thơm ngon đúng điệu, việc chuẩn bị nguyên liệu kỹ lưỡng là bước đầu tiên không thể bỏ qua trong cách làm chân gà chiên nướng mắm ngon.
Nguyên liệu chính:
- 500g chân gà đã làm sạch
- 3 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh mật ong (hoặc sữa đặc để thay thế)
Gia vị đi kèm:
- 5 tép tỏi băm nhuyễn
- 2 trái ớt đỏ băm nhuyễn (tùy khẩu vị)
- 1 muỗng canh bột bắp (để tạo độ giòn)
- Một ít hành lá băm nhuyễn để trang trí
- 1 củ gừng đập dập
- 1 ít muối và giấm để sơ chế chân gà
Các nguyên liệu dưới đây vừa dễ tìm vừa đảm bảo mang lại hương vị đậm đà và màu sắc bắt mắt cho món ăn. Cách làm chân gà chiên nước mắm chuẩn vị luôn bắt đầu từ bước này.
Hướng dẫn chi tiết cách làm chân gà chiên nước mắm
Chân gà chiên nước mắm
Thực hiện món chân gà chiên nước mắm không khó, nhưng để đạt được độ giòn ngon và hương vị đậm đà, bạn cần chú ý từng bước trong quá trình chế biến. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm chân gà chiên nướng mắm.
Bước 1: Sơ chế chân gà
Sơ chế đúng cách là bí quyết trong cách làm chân gà chiên nước mắm không bị tanh và có độ giòn hấp dẫn.
- Chân gà sau khi mua về, bóc lớp da vàng bên ngoài (nếu có), cắt móng gà và ngâm với nước pha muối và giấm trong khoảng 10 phút để khử mùi hôi.
- Rửa lại chân gà với nước sạch, sau đó luộc sơ cùng gừng đập dập trong khoảng 5 phút. Điều này giúp chân gà thấm vị và sạch mùi tanh.
- Vớt chân gà ra và ngâm ngay vào bát nước đá lạnh trong 10 phút để chân gà săn chắc và tăng độ giòn.
Bước 2: Chiên chân gà
Chiên chân gà là bước quan trọng quyết định độ giòn và đẹp mắt của món ăn. Việc sử dụng bột bắp giúp chân gà giữ được lớp vỏ giòn rụm khi chiên. Đây là một bước không thể thiếu trong cách làm chân gà chiên nước mắm hoàn hảo.
- Để chân gà ráo nước hoàn toàn. Rắc một lớp mỏng bột bắp lên bề mặt chân gà, lắc nhẹ để bột bắp bám đều. Bột bắp sẽ giúp chân gà giòn rụm khi chiên.
- Đun nóng chảo với lượng dầu ăn ngập chân gà. Khi dầu sôi, cho chân gà vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý chiên ở lửa vừa để chân gà chín kỹ mà không bị cháy.
- Sau khi chiên xong, vớt chân gà ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Bước 3: Làm nước sốt tỏi ớt
Bước này sẽ quyết định độ ngon cho cách làm chân gà chiên nước mắm.
- Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm tỏi và ớt băm nhuyễn.
- Thêm nước mắm, đường và mật ong vào chảo, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và sệt lại. Nếu thích vị cay đậm, bạn có thể thêm chút ớt bột.
Bước 4: Áo chân gà với sốt
- Cho chân gà đã chiên vàng vào chảo sốt, đảo đều tay để nước sốt thấm đều quanh từng chiếc chân gà.
- Đun nhỏ lửa trong 2-3 phút để chân gà ngấm gia vị hơn, sau đó tắt bếp.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
- Bày chân gà ra đĩa, rắc thêm hành lá băm nhuyễn lên trên để tăng phần hấp dẫn.
- Món chân gà chiên nước mắm tỏi ớt ngon nhất khi ăn lúc còn nóng. Bạn có thể ăn kèm với rau sống hoặc dưa leo để cân bằng vị giác.
Mẹo nhỏ khi làm chân gà chiên nước mắm
Mẹo giúp cách làm chân gà chiên nước mắm dễ dàng thành công hơn
Để món chân gà chiên nước mắm đạt độ ngon chuẩn, bạn không nên bỏ qua một vài mẹo nhỏ dưới đây trong cách làm chân gà chiên nước mắm. Những bí quyết này sẽ giúp món ăn của bạn thêm phần hoàn hảo.
- Chọn chân gà tươi: Chân gà tươi sẽ có màu trắng hồng, không có mùi lạ và còn độ đàn hồi. Hạn chế sử dụng chân gà đông lạnh vì dễ bị mất đi độ giòn tự nhiên.
- Điều chỉnh độ cay: Lượng ớt có thể tăng giảm tùy khẩu vị gia đình. Nếu nhà có trẻ nhỏ, bạn có thể thay ớt bột bằng tương ớt ngọt.
- Tăng độ giòn: Nếu muốn chân gà siêu giòn, bạn có thể chiên hai lần. Điều quan trọng trong cách làm gà chiên nước mắm là lần đầu chiên sơ, lần hai chiên vàng.
Biến tấu món chân gà chiên nước mắm giòn
Nếu muốn làm mới món chân gà chiên nước mắm, bạn có thể thử thêm một vài cách làm chân gà chiên nước mắm biến tấu thú vị. Những thay đổi nhỏ sẽ mang lại trải nghiệm mới lạ và độc đáo cho món ăn quen thuộc này.
- Chân gà ngâm giấm: Ngâm chân gà với nước giấm loãng trước khi chiên giúp tăng độ giòn và tạo hương vị khác biệt.
- Thêm mè rang: Rắc một ít mè rang lên chân gà sau khi áo sốt để tăng mùi thơm và độ hấp dẫn.
- Sốt sữa đặc: Thay mật ong bằng sữa đặc để tạo vị ngọt béo lạ miệng cho món chân gà chiên nước mắm.
Kết luận
Chân gà chiên nước mắm không chỉ là một món ăn vặt thơm ngon mà còn dễ làm tại nhà với các nguyên liệu quen thuộc. Hãy thử ngay hôm nay để cùng tận hưởng hương vị đậm đà và giòn ngon của món ăn này nhé. Với cách làm chân gà chiên nước mắm chi tiết trên, bạn sẽ dễ dàng thành công ngay từ lần đầu tiên.
Đừng quên rằng gà nướng Ngọc Lan luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn trong hành trình khám phá ẩm thực. Với những công thức và mẹo này, chắc chắn bạn sẽ chinh phục được vị giác của mọi người xung quanh.