Cách chiên gà nước mắm là một trong những công thức nấu ăn đơn giản nhưng lại mang đến hương vị đậm đà và hấp dẫn cho món gà. Món gà chiên nước mắm không chỉ giòn rụm bên ngoài mà còn thấm đẫm hương vị từ nước mắm, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời cho từng miếng thịt. Hãy cùng Ngọc Lan khám phá từng bước thực hiện để bạn có thể tự tay chế biến món gà chiên này ngay tại nhà.
Với sự hướng dẫn chi tiết từ gà nướng cơm lam Ngọc Lan, bạn sẽ dễ dàng tạo ra một món ăn ngon miệng, khiến gia đình và bạn bè khó lòng cưỡng lại! Gà chiên nước mắm là món ăn quen thuộc và được nhiều gia đình yêu thích. Với hương vị thơm ngon, đậm đà, món gà này không chỉ dễ làm mà còn mang đến bữa ăn hấp dẫn cho mọi thành viên. Hãy cùng khám phá cách chiên gà nước mắm chi tiết và những mẹo để có món gà chiên ngon, giòn tan nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Gà chiên nước mắm
Để thực hiện món gà chiên nước mắm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g đùi gà hoặc ức gà
- 3-4 thìa nước mắm
- 2-3 thìa đường
- 2-3 tép tỏi băm
- 1 thìa tiêu
- 1 thìa nước cốt chanh (tuỳ chọn)
- Dầu ăn để chiên
Cách chiên gà nước mắm
Cách chiên gà nước mắm
Bước 1: Ướp Gà
Để thực hiện cách chiên gà nước mắm, bước đầu tiên là ướp gà một cách cẩn thận. Bạn hãy rửa sạch gà dưới vòi nước lạnh, sau đó để ráo nước hoàn toàn. Trong một bát lớn, trộn đều các nguyên liệu như nước mắm, đường, tỏi băm và tiêu. Hỗn hợp này sẽ tạo nên hương vị đậm đà cho món gà. Tiếp theo, cho miếng gà vào bát, trộn đều để gia vị bám vào từng thớ thịt.
Hãy ướp gà trong khoảng 30 phút đến 1 giờ để gia vị thấm đều. Nếu bạn có thời gian, việc ướp qua đêm trong tủ lạnh sẽ giúp gà ngấm gia vị sâu hơn, mang lại hương vị thơm ngon hơn khi chiên.
Bước 2: Chuẩn Bị Chiên Gà
Khi gà đã được ướp đủ thời gian, bước tiếp theo trong cách chiên gà nước mắm là chuẩn bị dầu chiên. Đun nóng một lượng dầu ăn vừa đủ trong chảo sâu lòng. Nhiệt độ của dầu rất quan trọng; bạn cần đảm bảo rằng dầu đủ nóng để tạo ra lớp vỏ giòn cho gà, nhưng cũng không được quá nóng để tránh việc gà bị cháy. Để kiểm tra độ nóng của dầu, bạn có thể thả vào một chút bột mì; nếu bột nổi lên và sủi bọt, dầu đã sẵn sàng để chiên.
Bước 3: Chiên Gà
Khi dầu đã nóng, nhẹ nhàng cho từng miếng gà vào chảo theo cách chiên gà nước mắm. Hãy cẩn thận để không làm bắn dầu ra ngoài. Chiên gà ở lửa vừa cho đến khi lớp vỏ bên ngoài chuyển sang màu vàng đều và giòn rụm, khoảng 7-10 phút cho mỗi bên. Để gà chín đều và có màu sắc hấp dẫn, bạn nên lật gà một vài lần trong quá trình chiên. Sau khi gà đã chín và có màu vàng bắt mắt, vớt ra và để lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
Bước 4: Thêm Nước Mắm
Trong một chảo nhỏ, đun nóng một ít dầu ăn. Sau đó, cho thêm nước mắm và đường vào chảo. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và nước mắm sôi lên, tạo nên một hỗn hợp sốt thơm ngon. Cuối cùng, cho gà đã chiên vào chảo, đảo đều để lớp nước mắm bám chắc vào gà, tạo nên hương vị đậm đà và hấp dẫn. Với những bước thực hiện này, bạn đã hoàn thành cách chiên gà nước mắm!
Mẹo Để Có Cách Chiên Gà Nước Mắm Ngon
Chiên hai lần để đạt được độ giòn hoàn hảo
Để thực hiện cách chiên gà nước mắm ngon, có một số mẹo bạn nên lưu ý. Đầu tiên, việc chọn gà tươi là rất quan trọng. Gà tươi sẽ giúp món ăn không chỉ có hương vị thơm ngon hơn mà còn giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt. Thứ hai, thời gian ướp cũng đóng vai trò quan trọng; bạn nên ướp gà ít nhất 30 phút để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt, mang lại hương vị đậm đà.
Cuối cùng, hãy chú ý đến nhiệt độ dầu khi chiên. Đảm bảo rằng dầu đủ nóng sẽ giúp gà có lớp vỏ giòn tan, tránh tình trạng ngấm dầu làm mất đi độ giòn của món ăn.
Cách Chiên Gà Nước Mắm Giòn
Để có được món gà chiên nước mắm giòn rụm, bạn có thể thử áp dụng những mẹo sau đây. Một cách hiệu quả là lăn qua bột: Sau khi ướp gà, hãy lăn từng miếng gà qua bột chiên giòn trước khi cho vào chảo. Việc này không chỉ tạo lớp vỏ giòn hơn mà còn giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn về mặt hình thức.
Một mẹo khác để đạt được độ giòn hoàn hảo là chiên hai lần. Ban đầu, bạn hãy chiên gà cho đến khi chín, sau đó vớt ra và để nguội trong vài phút. Tiếp theo, chiên lại gà một lần nữa để tạo ra lớp vỏ giòn tan tuyệt đối. Với những mẹo này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện cách chiên gà nước mắm giòn và khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết!