Cách chiên gà giòn như ngoài nhà hàng luôn là một chủ đề thu hút sự quan tâm của nhiều người yêu thích ẩm thực. Món gà chiên giòn không chỉ có lớp vỏ giòn tan mà còn chứa đựng thịt gà mềm mại, thấm đều gia vị, khiến bất kỳ ai cũng khó lòng cưỡng lại. Tuy nhiên, để tạo ra món gà chiên giòn chuẩn vị như tại các thương hiệu nổi tiếng như KFC hay Lotteria, bạn cần nắm vững công thức và kỹ thuật chiên đúng cách.
Trong bài viết này, Gà Nướng Cơm Lam Ngọc Lan sẽ hướng dẫn bạn những cách chiên gà giòn giống như nhà hàng rất đơn giản mà hiệu quả, giúp bạn dễ dàng thực hiện món gà chiên thơm ngon ngay tại nhà. Hãy cùng khám phá nhé!
Cách Chiên Gà Giòn Như Lotteria
cách chiên gà giòn nh° kfc
Cách chiên gà giòn như Lotteria luôn là một chủ đề hấp dẫn cho những tín đồ yêu thích món ăn này. Gà chiên Lotteria nổi tiếng với lớp vỏ giòn rụm và hương vị thơm ngon đặc trưng. Để thực hiện cách chiên gà giòn chuẩn vị như tại Lotteria, bạn cần chú trọng đến từng khâu tẩm ướp và sử dụng bột chiên đúng cách.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Thịt gà: Đùi gà hoặc cánh gà.
- Bột chiên giòn: Chọn loại bột chuyên dụng để tạo độ giòn tối ưu.
- Trứng gà: 2-3 quả.
- Gia vị: Muối, tiêu, bột tỏi, bột hành và bột ớt.
- Sữa tươi không đường: Giúp thịt gà trở nên mềm và ngọt hơn.
Cách Làm Gà Chiên Giòn Như Lotteria
Bước 1: Sơ Chế Thịt Gà
Rửa sạch đùi gà hoặc cánh gà, sau đó dùng nĩa hoặc dao nhọn khía nhẹ trên bề mặt để gia vị thấm đều. Ngâm gà trong sữa tươi không đường khoảng 1 giờ giúp thịt mềm và ngọt hơn, tạo điều kiện cho cách chiên gà giòn đạt hiệu quả tốt nhất.
Bước 2: Tẩm Ướp Gà
Ướp gà với muối, tiêu, bột tỏi, bột hành và một ít bột ớt trong khoảng 30 phút. Việc này rất quan trọng để đảm bảo món gà chiên giòn có hương vị đậm đà, giống như cách chiên gà giòn như Lotteria.
Bước 3: Chuẩn Bị Bột
Đập trứng gà ra tô và đánh đều. Chuẩn bị hai tô bột chiên giòn: một tô để lăn gà trực tiếp và một tô pha thêm chút nước để tạo thành hỗn hợp bột sệt. Cách này sẽ tạo nên lớp vỏ giòn rụm cho món gà chiên.
Bước 4: Chiên Gà
Nhúng từng miếng gà vào bột chiên khô, sau đó nhúng qua hỗn hợp bột ướt và lăn qua lớp bột khô lần nữa. Đun nóng dầu ở nhiệt độ khoảng 170°C và chiên gà ngập dầu cho đến khi gà chín vàng, lớp vỏ giòn rụm hấp dẫn.
Chiên Hai Lần
Để có món gà chiên giòn hoàn hảo, hãy chiên gà hai lần: lần đầu ở lửa nhỏ để gà chín đều, và lần hai ở lửa lớn để lớp vỏ giòn rụm hơn. Với những bí quyết về cách chiên gà giòn này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món gà chiên chuẩn vị như tại Lotteria ngay tại nhà, mang đến cho gia đình những bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn!
Cách Chiên Gà Giòn Như KFC
cách chiên gà giòn nh°
Cách chiên gà giòn như KFC luôn là một chủ đề hot cho những tín đồ yêu thích món gà chiên. Gà chiên KFC nổi tiếng với lớp vỏ dày, giòn rụm và hương vị đậm đà. Để làm món gà chiên giòn như KFC tại nhà, bạn cần nắm vững các bí quyết về tẩm bột và chiên gà đúng cách.
Nguyên Liệu
- Thịt gà: Đùi gà, cánh gà hoặc ức gà.
- Bột mì đa dụng: Sử dụng để tạo lớp vỏ giòn.
- Bột bắp: Giúp tăng độ giòn cho gà.
- Gia vị: Muối, tiêu, bột tỏi, bột hành, bột ớt và bột nghệ.
- Baking powder (bột nở): Tạo lớp vỏ xốp giòn đặc trưng.
- Trứng gà: 2-3 quả.
- Nước lạnh: Để tạo lớp bột giòn đặc trưng cho món gà.
Các bước thực hiện trong cách chiên gà giòn như KFC
Bước 1: Sơ Chế và Ướp Gà
Sau khi rửa sạch gà, bạn cần ướp thịt với muối, tiêu, bột tỏi, bột hành và một chút bột ớt trong khoảng 30 phút. Việc ướp gia vị này rất quan trọng để món gà chiên giòn có hương vị đậm đà như trong cách chiên gà giòn như KFC.
Bước 2: Chuẩn Bị Hỗn Hợp Bột
Trộn bột mì, bột bắp, bột nở, muối, tiêu và các loại gia vị như bột hành, bột tỏi và bột nghệ vào một tô lớn. Đánh đều trứng gà ra tô khác, chuẩn bị cho bước tạo lớp bột chiên.
Bước 3: Tạo Lớp Bột Chiên
Nhúng từng miếng gà qua trứng, sau đó lăn qua hỗn hợp bột khô. Tiếp tục nhúng gà vào trứng gà rồi lăn lại qua bột khô lần thứ hai. Đây là bí quyết quan trọng để tạo ra lớp vỏ dày và giòn đặc trưng của cách chiên gà giòn như KFC.
Bước 4: Chiên Gà
Đun nóng dầu ở nhiệt độ khoảng 175°C. Chiên gà ngập dầu trong khoảng 15-20 phút cho đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn.
Mẹo Giúp cách Chiên gà Giòn như nhà hàng giữ được lâu
cách chiên gà giòn nh° lotteria
Một trong những thách thức lớn khi mới làm quen với cách chiên gà giòn như nhà hàng tại nhà là giữ cho gà giòn lâu. Dưới đây là vài mẹo giúp bạn bảo quản món gà chiên giòn:
- Thấm Dầu Thừa: Sau khi chiên xong, hãy để gà lên giấy thấm dầu hoặc khay có lỗ để dầu không thấm ngược vào gà, giúp gà giữ được độ giòn lâu hơn.
- Không Đậy Kín Gà Ngay Sau Khi Chiên: Để gà ở nơi thoáng mát để tránh hấp hơi, giúp lớp vỏ không bị mềm.
- Hâm Nóng Lại Bằng Lò Nướng Hoặc Nồi Chiên Không Dầu: Nếu muốn giữ độ giòn, khi hâm nóng lại, hãy dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu thay vì lò vi sóng.
Với những bí quyết và cách chiên gà giòn này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món gà chiên ngon như KFC ngay tại nhà, mang đến cho gia đình những bữa ăn hấp dẫn và thú vị!