Cách chiên da gà giòn lâu:1 bBí quyết tạo món ăn ngon miệng

Cách chiên da gà giòn lâu – công thức bí quyết vàng để giữ độ giòn

Cách chiên da gà giòn lâu là bí quyết mà nhiều người nội trợ đang tìm kiếm để tạo ra món ăn hấp dẫn và thơm ngon. Da gà chiên giòn không chỉ mang đến hương vị béo ngậy, giòn rụm, mà còn là món ăn yêu thích trong các bữa tiệc và bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, giữ cho da gà luôn giòn lâu mà không bị ỉu sau khi nguội lại là một thử thách không hề đơn giản.

Trong bài viết này, Gà Nướng Cơm Lam Ngọc Lan sẽ hướng dẫn bạn chi tiết về cách chiên da gà giòn lâu, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến kỹ thuật chiên, kèm theo các mẹo vặt giúp giữ cho da gà luôn giòn ngon ngay cả khi để lâu. Hãy cùng khám phá ngay!

Cách Chiên Da Gà Giòn Lâu – Bí Quyết Từ Khâu Chuẩn Bị

Cách chiên da gà giòn lâu – công thức bí quyết vàng để giữ độ giòn

cách chiên da gà giòn lâu

Cách chiên da gà giòn lâu bắt đầu từ khâu chuẩn bị, đóng vai trò rất quan trọng trong việc tạo ra món ăn hấp dẫn. Nếu bạn không sơ chế da gà đúng cách, món da gà chiên có thể bị mềm và không giữ được độ giòn lâu như mong đợi.

Lựa Chọn Da Gà Tươi Ngon

Để thực hiện cách chiên da gà giòn lâu, bạn nên chọn phần da dày và nguyên vẹn. Các khu vực như đùi gà hoặc ức gà là lựa chọn lý tưởng vì chúng có lớp da dày hơn, giúp khi chiên dễ dàng đạt được độ giòn mà không bị co rút nhiều.

Sơ Chế Da Gà

Loại bỏ mỡ thừa: Da gà thường chứa nhiều mỡ, và đây chính là nguyên nhân khiến da gà bị nhão sau khi chiên. Để đảm bảo cách chiên da gà giòn lâu, bạn cần loại bỏ lớp mỡ thừa phía dưới da, chỉ giữ lại lớp da mỏng.

Làm sạch và chần sơ qua nước sôi: Bạn nên chần da gà trong nước sôi khoảng 1-2 phút, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh để da gà săn lại. Quá trình này không chỉ giúp loại bỏ mùi hôi mà còn làm cho da gà săn chắc hơn, giúp da gà giữ được độ giòn lâu trong suốt quá trình chiên.

Lau Khô Da Gà Trước Khi Chiên

Làm khô da gà hoàn toàn: Để thực hiện cách chiên da gà giòn lâu, da gà còn ẩm sẽ gây bắn dầu khi chiên và làm cho da không đạt được độ giòn mong muốn. Bạn có thể dùng khăn giấy thấm hết nước hoặc phơi khô da gà trước khi chiên. Đây là mẹo nhỏ nhưng cực kỳ quan trọng để đảm bảo cách chiên da gà giòn lâu thành công và mang đến món ăn hấp dẫn nhất.

Kỹ Thuật Chiên Đúng Chuẩn Giúp Cho Cách Chiên Da Gà Giòn Lâu

Cách chiên da gà giòn lâu – công thức bí quyết vàng để giữ độ giòn

Cách chiên da gà giòn lau 3

Để thực hiện cách chiên da gà giòn lâu, việc nắm vững kỹ thuật chiên là yếu tố quyết định đến độ giòn của da gà. Sau khi đã chuẩn bị da gà kỹ lưỡng, dưới đây là các bước chiên đúng chuẩn để đảm bảo món da gà của bạn có lớp vỏ ngoài giòn tan.

Sử Dụng Bột Tẩm Để Tạo Độ Giòn

Một trong những bí quyết giúp giữ cho cách chiên da gà giòn lâu là sử dụng một lớp bột chiên giòn hoặc bột bắp mỏng để áo đều lên da gà trước khi chiên. Lớp bột này sẽ giúp hút ẩm từ da gà và tạo nên lớp vỏ ngoài giòn rụm.

Pha bột tẩm: Bạn hãy trộn bột bắp hoặc bột chiên giòn với một chút muối, tiêu và bột tỏi để tăng hương vị. Sau đó, lăn da gà qua hỗn hợp bột sao cho phủ đều bề mặt da, điều này sẽ góp phần quan trọng vào cách chiên da gà giòn lâu.

Chọn Dầu Ăn và Nhiệt Độ Chiên Phù Hợp

Sử dụng dầu có điểm bốc khói cao: Để thực hiện cách chiên da gà giòn lâu, bạn cần chọn các loại dầu có điểm bốc khói cao như dầu đậu nành, dầu hạt cải hoặc dầu lạc. Những loại dầu này sẽ giúp da gà vàng giòn mà không bị cháy, rất quan trọng cho cách chiên da gà giòn lâu.

Làm nóng dầu trước khi chiên: Dầu cần được đun nóng tới khoảng 170-180°C trước khi thả da gà vào chiên. Nếu dầu không đủ nóng, da gà sẽ hút dầu nhiều và trở nên mềm nhũn, làm giảm hiệu quả của cách chiên da gà giòn lâu.

Chiên Hai Lần Để Da Gà Giòn Lâu

Phương pháp chiên hai lần là bí quyết quan trọng để thực hiện cách chiên da gà giòn lâu. Quy trình chiên hai lần như sau:

Lần chiên thứ nhất: Chiên da gà ở nhiệt độ trung bình cho đến khi da gà vàng nhẹ. Sau đó, vớt ra để ráo dầu và để nguội hoàn toàn.

Lần chiên thứ hai: Chiên lại da gà ở nhiệt độ cao hơn (khoảng 180-190°C) cho đến khi da gà vàng giòn. Phương pháp này giúp lớp da ngoài giòn tan và giữ được độ giòn lâu ngay cả khi để nguội, hoàn thành cách chiên da gà giòn lâu.

Sau khi chiên xong, bạn nên thấm dầu thừa bằng khăn giấy hoặc vỉ lưới để da gà không bị ngấm dầu, từ đó giúp da gà giữ được độ giòn lâu hơn. Với những kỹ thuật này, bạn sẽ có được món da gà chiên giòn lâu như mong muốn!

Công thức làm da gà chiên giòn ngon miệng

Cách chiên da gà giòn lâu – công thức bí quyết vàng để giữ độ giòn

Cách chiên da gà giòn lâu 2

Nguyên liệu

  • 500g da gà
  • 50g bột bắp hoặc bột chiên giòn
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu
  • 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
  • Dầu ăn

Cách làm da gà chiên giòn lâu

Bước 1: Sơ chế da gà

Để thực hiện cách chiên da gà giòn lâu, đầu tiên bạn cần sơ chế da gà thật kỹ. Bắt đầu bằng việc làm sạch da gà, loại bỏ các mỡ thừa bám trên bề mặt. Đây là một bước quan trọng, vì mỡ thừa sẽ khiến da gà sau khi chiên bị nhão. Sau khi đã loại bỏ mỡ, bạn hãy chần da gà qua nước sôi trong khoảng 1-2 phút. Sau đó, vớt da gà ra và ngay lập tức ngâm vào nước lạnh để làm săn chắc lớp da.

Cuối cùng, bạn hãy thấm khô da gà hoàn toàn bằng khăn giấy để loại bỏ nước, vì độ ẩm sẽ ảnh hưởng đến kết quả của cách chiên da gà giòn lâu.

Bước 2: Tẩm bột

Tiếp theo, trong bước này bạn sẽ chuẩn bị hỗn hợp bột tẩm. Trộn đều bột bắp, muối, tiêu và bột tỏi trong một bát lớn. Hỗn hợp này không chỉ giúp tạo độ giòn cho da gà mà còn mang lại hương vị thơm ngon. Sau khi đã trộn đều, bạn hãy lăn từng miếng da gà qua hỗn hợp bột, đảm bảo sao cho lớp bột phủ đều và bám chắc trên bề mặt da. Đây chính là một trong những bí quyết quan trọng trong cách chiên da gà giòn lâu.

Bước 3: Chiên lần đầu

Bây giờ, đến bước chiên lần đầu. Đun nóng dầu ăn trong chảo ở nhiệt độ trung bình. Khi dầu đã nóng, bạn nhẹ nhàng thả da gà vào chảo. Chiên cho đến khi da gà có màu vàng nhạt, khoảng 5-7 phút. Sau khi da gà đạt yêu cầu, bạn vớt ra để ráo dầu và để nguội hoàn toàn. Bước này giúp lớp da gà được sơ chế trước đó kết hợp với bột tạo thành lớp vỏ giòn nhẹ.

Bước 4: Chiên lần hai

Cuối cùng, để hoàn thiện cách chiên da gà giòn lâu, bạn tiến hành chiên lần hai. Đun nóng dầu lên ở nhiệt độ cao hơn (khoảng 180-190°C) và thả da gà đã để nguội vào chiên tiếp. Chiên cho đến khi da gà chuyển sang màu vàng giòn, khoảng 3-5 phút. Sau khi đạt được độ giòn mong muốn, bạn hãy vớt da gà ra và thấm dầu thừa bằng khăn giấy hoặc vỉ lưới.

Da gà chiên giòn có thể được thưởng thức ngay khi còn nóng, mang đến cảm giác giòn tan tuyệt vời. Bạn cũng có thể dùng kèm với các món ăn khác như cơm chiên, bún phở hay gỏi. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, hãy chấm da gà với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt tùy thích. Với những bước chi tiết này, bạn đã nắm vững cách chiên da gà giòn lâu để có món ăn hoàn hảo!

Kết luận

Qua bài viết này, bạn đã nắm được những bí quyết và kỹ thuật để thực hiện cách chiên da gà giòn lâu một cách hoàn hảo. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến các bước chiên, mỗi chi tiết đều góp phần quan trọng vào việc tạo nên món da gà giòn tan, hấp dẫn. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể áp dụng những mẹo này cho cách chiên chân gà giòn để thưởng thức món ăn yêu thích của mình.

Gà Nướng Ngọc Lan rất vui được đồng hành cùng bạn trong hành trình khám phá ẩm thực. Chúng tôi hy vọng rằng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ tự tin hơn trong việc chế biến những món ăn thơm ngon cho gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị tuyệt vời từ món da gà chiên giòn mà bạn đã học được!