Mách bạn cách chiên chân gà không bị văng dầu
Chiên chân gà là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhưng quá trình chiên thường gây khó khăn vì dầu bắn văng tứ tung. Vậy cách chiên chân gà không bị văng như thế nào? Trong bài viết này, hãy cùng Gà nướng Ngọc Lan tìm hiểu bí quyết giúp bạn chiên chân gà an toàn, giàn giòn và ngon miệng.
Tại sao dầu bị văng khi chiên chân gà?
Khi dầu đạt nhiệt độ quá cao, sự chênh lệch nhiệt độ khi cho chân gà vào có thể làm dầu văng mạnh
Trước khi tìm hiểu cách chiên chân gà không bị văng dầu, hãy xem nguyên nhân khiến dầu bắn văng:
- Chân gà còn ướt: Khi nước tiếp xúc với dầu nóng, nó sẽ bốc hơi nhanh chóng, tạo áp suất đẩy dầu bắn tung tóe.
- Dầu quá nóng: Khi dầu đạt nhiệt độ quá cao, sự chênh lệch nhiệt độ khi cho chân gà vào có thể làm dầu văng mạnh.
- Chân gà có lớp da chứa nhiều hơi nước: Lớp da chân gà có thể giữ lại nước bên trong, khi gặp dầu nóng sẽ gây bắn dầu.
- Sử dụng chảo/nồi quá nhỏ: Nếu lượng dầu nhiều mà chảo nhỏ, không gian hạn chế có thể khiến dầu dễ trào ra ngoài.
Cách chiên chân gà không bị văng dầu
Mách bạn cách chiên chân gà không bị văng dầu
Muốn chiên chân gà giòn ngon, an toàn, bạn cần thực hiện đúng cách chiên chân gà không bị văng dầu dưới dây.
Bước 1: Chuẩn bị chân gà
- Rửa chân gà với muối, giấm hoặc gỡ gừng để khử mùi hôi.
- Luộc qua chân gà với chút muối rồi vớt ra, để ráo hết nước.
- Thái chân gà thành miếng nhỏ hoặc bỏng dao khứa vào thịt giúp chiên nhanh hơn.
Bước 2: Làm khô chân gà
Dầu ăn và nhiệt độ cũng ảnh hưởng đến khả năng văng dầu:
- Dùng dầu ăn có điểm bốc khói cao như dầu lạc, dầu hướng dương để hạn chế cháy khét.
- Đun dầu ở mức lửa vừa, không để dầu quá nóng (khoảng 160-170°C là lý tưởng).
- Kiểm tra dầu bằng cách thả một chút bột vào, nếu thấy nổi bọt lăn tăn thì có thể bắt đầu chiên.
Bước 3: Chiên chân gà an toàn
Khi chiên, hãy thực hiện đúng kỹ thuật cách chiên chân gà không bị văng dầu dưới đây để an toàn khi làm nhé.
- Sử dụng nồi hoặc chảo sâu lòng để hạn chế dầu bắn.
- Khi dầu đã nóng, từ từ thả chân gà vào, tránh thả mạnh làm dầu bắn ra ngoài.
- Đậy vung hở hoặc dùng rổ chắn dầu để giảm tình trạng bắn dầu.
- Chiên chân gà ở lửa vừa cho đến khi vàng giòn, sau đó tăng nhiệt độ để lớp da giòn hơn.
- Trở chân gà nhẹ nhàng, tránh khuấy mạnh gây bắn dầu.
Bước 4: Thưởng thức
Sau khi chân gà đã đạt độ giòn mong muốn, cần xử lý đúng cách để món ăn thơm ngon hơn:
- Khi chân gà chín vàng, vớt ra giấy thấm dầu.
- Dùng với nước chấm tuưng ớt hoặc sốt chua ngọt.
Lưu ý quan trọng khi chiên chân gà
Lưu ý khi chiên chân gà
Bên cạnh cách chiên chân gà không bị văng dầu, một số mẹo nhỏ sau sẽ giúp bạn dễ dàng chiên và hiệu quả hơn:
- Tuyệt đối không thả chân gà ướt vào chảo dầu.
- Dùng dào khứa nhẹ chân gà giúp thịt khô nhanh hơn.
- Khi dầu bắt đầu sủi, giảm bớt lửa rồi mới cho chân gà vào.
Kết Luận
Với những mẹo và bí quyết trên, bạn đã biết cách chiên chân gà không bị văng dầu một cách an toàn và hiệu quả. Chỉ cần làm khô chân gà, kiểm soát nhiệt độ dầu và chiên đúng cách, bạn có thể dễ dàng thưởng thức món chân gà chiên giòn thơm ngon mà không lo dầu bắn. Hãy áp dụng ngay và tận hưởng món ăn hấp dẫn này cùng gia đình và bạn bè nhé. Chúc bạn thành công.
Gà nướng Ngọc Lan rất vui mừng được đồng hành cùng bạn trong hành trình tìm kiếm công thức hoàn hảo cho món gà chiên.