Bí quyết chiên gà giòn là chìa khóa thành công của các cửa hàng kinh doanh gà chiên cũng như các đầu bếp để đưa nhà hàng hay thương hiệu của mình lên một tầm cao trong kinh doanh gà chiên hoặc kéo khách hàng về với nhà hàng của mình.
Nhằm giúp các bạn đam mê nấu ăn hay những chị em nội trợ có một cách để chiên già giòn để nấu cho gia đình và bạn bè những bữa gà chiên thật ngon nên gà nướng cơm lam Ngọc Lan chia sẽ bí quyết chiên gà giòn, và hy vọng với những những kiến thức gà nướng Ngọc Lan chia sẽ, sẽ giúp các bạn nắm bắt được bí quyết cũng như quá trình chiên gà diễn ra như thế nào.
1. Chọn nguyên liệu chất lượng cũng là một bí quyết chiên gà giòn
Bí quyết chiên gà giòn
Một trong những yếu tố quan trọng nhất để có món gà chiên giòn chính là nguyên liệu. Bạn nên chọn gà tươi ngon, không bị đông lạnh lâu ngày. Các bộ phận như đùi, cánh hoặc ức gà đều có thể chiên, nhưng đùi gà thường có nhiều mỡ hơn, giúp món ăn trở nên đậm đà và thơm ngon hơn. Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị các gia vị cần thiết như muối, tiêu, tỏi, hành và bột chiên.
2. Sơ Chế thịt gà đúng cách là bí quyết chiên gà giòn quan trọng
Trước khi chiên, bạn cần sơ chế thịt gà thật kỹ. Rửa gà bằng nước muối hoặc nước chanh để khử mùi tanh. Sau đó, bạn nên cắt gà thành những miếng vừa ăn, giúp gà chín đều và nhanh hơn. Để món gà có hương vị đậm đà, hãy ướp gà với muối, tiêu, tỏi băm và một chút nước mắm trong khoảng 30 phút đến 1 giờ. Việc ướp này không chỉ giúp thịt gà thấm gia vị mà còn tạo độ ẩm cho thịt, giúp món gà không bị khô khi chiên.
3. Lựa chọn bột chiên cũng là một bí quyết chiên gà giòn
Bột chiên là một yếu tố quan trọng quyết định độ giòn của món gà. Có nhiều loại bột chiên như bột mì, bột ngô hoặc bột chiên xù. Để có lớp vỏ giòn rụm, bạn có thể kết hợp các loại bột này. Thông thường, bột mì sẽ giúp tạo độ dính cho lớp vỏ, trong khi bột chiên xù sẽ tạo độ giòn.
4. Bí quyết chiên gà giòn nằm ở quy trình lăn bột
Lớp bột bám dày để có thể tạo ra lớp vỏ giòn khi chiên
Sau khi ướp gà xong, bạn cần chuẩn bị quy trình lăn bột. Đầu tiên, hãy lăn từng miếng gà qua bột mì, đảm bảo bột bám đều. Sau đó, nhúng gà vào trứng gà đã đánh tan. Cuối cùng, lăn qua bột chiên xù. Đảm bảo rằng lớp bột bám dày để có thể tạo ra lớp vỏ giòn khi chiên.
5. Chọn dầu chiên là 1 bí quyết chiên gà giòn
Dầu chiên cũng rất quan trọng để có món gà chiên giòn. Bạn nên sử dụng dầu ăn có điểm khói cao như dầu đậu nành hoặc dầu hướng dương. Điều này giúp món gà không bị cháy và giữ được độ giòn lâu. Để kiểm tra nhiệt độ dầu, bạn có thể thả một miếng bột nhỏ vào chảo. Nếu bột nổi lên và sôi xung quanh, dầu đã đủ nóng để chiên.
6. Bí quyết chiên gà giòn còn có ở nhiệt độ phù hợp
Chiên gà ở nhiệt độ phù hợp là một trong những bí quyết giúp gà giòn rụm. Nhiệt độ lý tưởng để chiên gà thường là khoảng 170-180 độ C. Nếu dầu quá nóng, lớp vỏ sẽ nhanh chóng bị cháy nhưng bên trong gà lại chưa chín. Ngược lại, nếu nhiệt độ quá thấp, gà sẽ ngấm dầu và không còn giòn nữa.
7. Chiên nhiều mẻ nhỏ là bí quyết chiên gà giòn mà tinh ý sẽ thấy
Khi chiên, bạn nên chiên từng mẻ nhỏ để gà có đủ không gian trong chảo. Điều này giúp gà chín đều và giữ được độ giòn. Nếu cho quá nhiều gà vào chảo cùng lúc, nhiệt độ dầu sẽ giảm, làm cho món gà trở nên ẩm ướt.
8. Thời gian chiên
Thời gian chiên cũng là một yếu tố quan trọng để đảm bảo gà chín và giòn. Tùy thuộc vào kích thước miếng gà, thời gian chiên sẽ dao động từ 7 đến 10 phút cho mỗi bên. Bạn nên thường xuyên kiểm tra màu sắc của gà. Khi gà đã chuyển sang màu vàng ruộm, bạn có thể vớt ra để cho vào giấy thấm dầu.
9. Để Gà Nghỉ là bí quyết chiên gà giòn
Sau khi chiên xong, hãy để gà nghỉ khoảng 5 phút trước khi thưởng thức. Việc này giúp lớp vỏ giòn lâu hơn và nhiệt độ bên trong thịt cũng được điều chỉnh để không bị khô.
10. Thưởng Thức Đúng Cách
Gà chiên
Món gà chiên giòn thường được thưởng thức kèm với các loại nước sốt như tương ớt, mayonnaise hoặc sốt chua ngọt. Ngoài ra, bạn cũng có thể trang trí với rau sống như xà lách, dưa leo và cà chua để tạo sự hấp dẫn cho món ăn.
Kết Luận
Bí quyết chiên gà giòn không chỉ là một nghệ thuật mà còn là một kỹ thuật cần sự kiên nhẫn và tỉ mỉ. Bằng cách áp dụng những bí quyết trên, bạn có thể chế biến món gà chiên giòn ngon như ngoài hàng. Đây không chỉ là món ăn yêu thích của trẻ em mà còn là món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc hay các dịp sum họp gia đình. Hãy thử nghiệm và chia sẻ món gà chiên giòn với người thân, bạn bè để cùng nhau thưởng thức hương vị tuyệt vời của món ăn này!