Bí quyết chiên đùi gà ngon giùm rụm mà không tốn nhiều dầu
Chiên đùi gà là một món ăn quen thuộc, dễ làm nhưng để đạt được độ giòn tan, thơm ngon thì không phải ai cũng biết cách thực hiện đúng. Trong bài viết này, Gà nướng Ngọc Lan sẽ cùng khám phá cách chiên đùi gà ngon, từ việc chọn dụng cụ phù hợp đến các lưu ý khi thực hiện. Đồng thời, bài viết sẽ hướng dẫn bạn cách chiên đùi gà bằng nồi chiên không dầu và cách sử dụng chảo sâu lòng để tiết kiệm dầu.
Bí quyết để chiên đùi gà ngon
Chọn đùi gà tươi, da căng mịn – là một trrong những biết quyết giúp chiên đùi gà ngon
Muốn chiên đùi gà ngon, bạn cần chú ý đến các bước chuẩn bị từ chọn nguyên liệu, tẩm ướp, đến kỹ thuật chiên:
- Chọn đùi gà: Nên chọn đùi gà tươi, da căng mịn và không có mùi lạ.
- Tẩm ướp: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể ướp đùi gà với tỏi, hành, tiêu, mật ong và một chút nước mắm. Thời gian ướp nên kéo dài từ 30 phút đến 1 tiếng để thịt thấm đều gia vị.
Chiên đùi gà bằng nồi chiên không dầu
Chiên đùi gà bằng nồi chiên không dầu
Sử dụng nồi chiên không dầu đang là xu hướng nhờ khả năng giảm lượng chất béo trong món ăn mà vẫn giữ được độ giòn.
Cách thực hiện:
- Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 180°C trong 5 phút.
- Đặt đùi gà đã ướp gia vị vào nồi, không xếp chồng lên nhau.
- Cài đặt nhiệt độ 180°C trong vòng 15 phút, sau đó lật mặt và chiên thêm 10 phút ở 200°C để da gà vàng giòn.
Ưu điểm:
- Giảm thiểu lượng dầu mỡ.
- Vẫn giữ được hương vị và độ giòn như khi chiên truyền thống.
>> Xem thêm: Cách Chiên Gà Bằng Nồi Chiên Không Dầu: Ngon Miệng và Lành Mạnh
Dùng chảo sâu lòng chiên đùi gà đỡ hao mỡ
Chảo sâu lòng
Nếu bạn không có nồi chiên không dầu, một chiếc chảo sâu lòng sẽ là lựa chọn hoàn hảo để tiết kiệm dầu khi chiên đùi gà.
Mẹo chiên ít hao dầu:
- Đổ dầu vào chảo sao cho ngập nửa phần đùi gà.
- Làm nóng dầu ở lửa vừa, sau đó cho đùi gà vào.
- Đậy nắp chảo trong quá trình chiên để giảm bắn dầu.
Cách này không chỉ giúp tiết kiệm dầu mà còn đảm bảo đùi gà chín đều, giòn rụm.
Lưu ý khi chiên đùi gà rán
- Đừng chiên ở lửa quá lớn: Dầu quá nóng sẽ làm da gà cháy nhưng bên trong chưa chín.
- Làm khô đùi gà trước khi chiên: Dùng khăn giấy thấm khô bề mặt để tránh bắn dầu.
- Không chiên quá nhiều một lúc: Giữ khoảng cách giữa các miếng để nhiệt lan tỏa đều.
Thời gian và nhiệt độ chiên đùi gà cánh gà
Đây là yếu tố quan trọng để có được món gà chiên hoàn hảo.
- Với nồi chiên không dầu:
- Nhiệt độ: 180–200°C.
- Thời gian: 20–25 phút (tùy độ lớn của đùi gà).
- Với chảo dầu:
- Nhiệt độ dầu: Tầm 160–170°C (kiểm tra bằng cách thả đầu đũa vào, thấy sủi bọt là được).
- Thời gian: 10–15 phút.
Kết luận
Chiên đùi gà ngon không hề khó nếu bạn nắm rõ các bí quyết trên. Dù sử dụng nồi chiên không dầu hay chảo sâu lòng, bạn đều có thể tạo ra những miếng đùi gà giòn rụm, thơm ngon. Đừng quên áp dụng các lưu ý và điều chỉnh thời gian, nhiệt độ phù hợp để món ăn đạt độ hoàn hảo nhất. Hãy đến với trang Gà nướng Ngọc Lan để khám phá thêm nhiều công thức mới và một thế giới âm thực phong phú như các món gà chiên Hàn Quốc