Cách làm đùi gà rút xương tẩm bột chiên giòn ngon khó cưỡng
Bạn muốn thưởng thức món đùi gà rút xương tẩm bột chiên giòn ngay tại nhà? Đây là một món ăn hoàn hảo với lớp vỏ vàng giòn tan, thịt gà mềm ngọt, phù hợp cho mọi dịp từ bữa cơm gia đình đến những bữa tiệc nhẹ. Hãy cùng Gà nướng Ngọc Lan khám phá công thức chi tiết để chế biến món đùi gà rút xương tẩm bột chiên giòn này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị món đùi gà rút xương tẩm bột chiên giòn
Đùi gà rút xương
- 4 chiếc đùi gà (đã rút xương)
- 100g bột chiên giòn
- 50g bột ngô
- 1 quả trứng gà
- 100ml sữa tươi không đường
- Gia vị: muối, tiêu, bột tỏi, bột ớt (tuỳ chọn)
- Dầu ăn
Hướng dẫn chi tiết món đùi gà rút xương tẩm bột chiên giòn
Cách làm đùi gà rút xương tẩm bột chiên giòn ngon khó cưỡng
Sơ chế đùi gà
- Rửa sạch đùi gà với nước muối loãng để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Dùng dao cẩn thận rạch nhẹ trên bề mặt đùi gà để gia vị thấm đều hơn.
- Ướp đùi gà với một ít muối, tiêu, bột tỏi và bột ớt (nếu thích vị cay) trong ít nhất 30 phút để thịt gà thêm đậm đà.
Chuẩn bị bột tẩm
- Trộn bột chiên giòn và bột ngô theo tỷ lệ 2:1 trong một tô lớn. Tỷ lệ này giúp lớp vỏ giòn nhưng không quá dày.
- Trong một tô khác, đánh tan trứng gà cùng sữa tươi. Thêm vào hỗn hợp này một chút muối và tiêu để tăng thêm hương vị.
Tẩm bột cho đùi gà
- Nhúng từng chiếc đùi gà vào hỗn hợp trứng và sữa, đảm bảo phủ đều mọi mặt.
- Sau đó, lăn đùi gà qua hỗn hợp bột khô, dùng tay ép nhẹ để bột bám chắc hơn.
- Nếu bạn muốn lớp vỏ thêm giòn và dày, hãy lặp lại bước nhúng trứng và lăn bột thêm một lần nữa.
>>Xem thêm: Bột chiên gà giòn Hàn Quốc: Bí quyết cho món ăn đậm chất
Chiên đùi gà
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng ở mức lửa vừa. Để kiểm tra dầu đã đủ nóng, bạn có thể thả một ít bột vào, nếu bột nổi lên và sủi bọt thì dầu đã sẵn sàng.
- Thả từ từ từng chiếc đùi gà vào chảo, tránh chiên quá nhiều cùng lúc để không làm giảm nhiệt độ dầu.
- Chiên đùi gà trong khoảng 6-8 phút mỗi mặt cho đến khi lớp vỏ chuyển màu vàng ruộm, giòn tan.
- Sau khi chiên xong, vớt đùi gà ra và để trên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa, giúp món ăn không bị ngấy.
>> Xem thêm: Cách làm đùi gà chiên bột giòn tan, hấp dẫn
Bí quyết để đùi gà rút xương tẩm bột chiên giòn thêm hấp dẫn
Mẹo để đùi gà rút xương tẩm bột chiên giòn ngon
- Dầu ăn sạch: Hãy sử dụng dầu thực vật mới để giữ được hương vị thơm ngon của món ăn.
- Lửa vừa: Điều chỉnh lửa vừa phải trong suốt quá trình chiên để thịt chín đều bên trong mà không bị cháy lớp vỏ ngoài.
- Ăn kèm phong phú: Đừng quên chuẩn bị các loại nước chấm như tương ớt, sốt mayonnaise hoặc ăn kèm với salad tươi để cân bằng hương vị của đùi gà rút xương tẩm bột chiên giòn.
Kết luận
Với công thức đơn giản và dễ thực hiện trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món đùi gà rút xương tẩm bột chiên giòn hấp dẫn ngay tại căn bếp của mình. Đây là món ăn không chỉ phù hợp cho bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc nhỏ hay buổi họp mặt bạn bè.
Hãy đến với trang Gà nướng Ngọc Lan để khám phá thêm nhiều công thức mới và một thế giới âm thực phong phú như gà nướng cơm lam, gà chiên Hàn Quốc