Cách chiên đùi gà – bí quyết cho món đùi gà chiên thơm ngon, giòn rụm
Cách chiên đùi gà là một kỹ năng nấu ăn thú vị và thiết thực, bởi đùi gà chiên không chỉ là món ăn hấp dẫn mà còn dễ làm, được yêu thích bởi mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chiên đùi gà sao cho có lớp da giòn rụm bên ngoài, trong khi thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm và ẩm mà không bị khô.
Trong bài viết này, Gà Nướng Cơm Lam Ngọc Lan sẽ hướng dẫn bạn từng bước trong cách chiên đùi gà ngon miệng, đồng thời khám phá các phương pháp chiên độc đáo, trong đó có cả cách chiên đùi gà KFC nổi tiếng. Hãy cùng tìm hiểu và biến món ăn này thành món khoái khẩu cho gia đình bạn nhé!
Cách Chiên Đùi Gà Ngon
cách chiên ùi gà ngon
Cách chiên đùi gà ngon bắt đầu từ việc lựa chọn và sơ chế nguyên liệu đúng cách, vì điều này đóng vai trò rất quan trọng trong việc tạo ra món ăn thơm ngon. Một vài mẹo nhỏ trong quá trình chuẩn bị sẽ giúp món đùi gà chiên của bạn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.
Chọn Đùi Gà Tươi Ngon
Để có được món cách chiên đùi gà hoàn hảo, trước tiên bạn cần chọn đùi gà có da vàng nhạt. Khi mua, hãy tìm những chiếc đùi có màu da vàng nhạt tự nhiên và thịt chắc, điều này đảm bảo chất lượng món ăn. Ngoài ra, kích thước của đùi gà cũng rất quan trọng; bạn nên chọn đùi gà có kích thước vừa phải để khi chiên, đùi sẽ chín đều hơn mà không cần phải chiên quá lâu, tránh tình trạng da bị cháy.
Sơ Chế Đùi Gà
Sau khi chọn được đùi gà tươi, bước tiếp theo trong cách chiên đùi gà là sơ chế. Bạn cần rửa sạch đùi gà bằng nước muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi. Đừng quên dùng rượu trắng chà xát lên bề mặt đùi gà, sau đó rửa sạch lại với nước.
Chần sơ đùi gà trong nước sôi khoảng 3-5 phút cũng là một bước quan trọng giúp đùi gà chín đều hơn. Việc này không chỉ giúp loại bỏ lớp mỡ thừa dưới da mà còn giúp đùi gà giữ được độ mềm khi chiên.
Ướp Gia Vị Cho Đùi Gà
Cuối cùng, để tạo ra món Cách Chiên Đùi Gà Ngon, bạn cần ướp gia vị cho đùi gà. Sử dụng nước mắm, tiêu, tỏi băm, hành tím để gia vị ngấm sâu vào thịt. Nếu bạn yêu thích vị cay, có thể thêm bột tỏi và bột ớt vào hỗn hợp ướp. Hãy để đùi gà ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để đảm bảo hương vị thấm đều.
Với những bí quyết trên, bạn đã sẵn sàng để thực hiện cách chiên đùi gà ngon miệng rồi!
Cách Chiên Đùi Gà KFC Giòn Rụm
cách chiên ùi gà
Cách chiên đùi gà theo phong cách KFC với lớp vỏ ngoài giòn tan và phần thịt bên trong mềm mọng luôn là món ăn được yêu thích. Bí quyết để có được món đùi gà chiên ngon miệng này nằm ở lớp bột tẩm và kỹ thuật chiên đúng cách. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách chiên đùi gà KFC giòn rụm mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Đùi gà: Khoảng 4-6 chiếc đùi gà tươi ngon.
- Bột chiên giòn và bột bắp: Kết hợp giữa bột chiên giòn và bột bắp với tỷ lệ 1:1 để tạo nên độ giòn lý tưởng cho món cách chiên đùi gà này.
- Gia vị: Muối, tiêu, bột tỏi, bột ớt và bột hành khô để tăng thêm hương vị đậm đà.
- Trứng gà và sữa tươi không đường: Sử dụng hỗn hợp trứng đánh tan với sữa tươi để giúp lớp bột bám chặt vào đùi gà, làm cho món cách chiên đùi gà KFC giòn rụm thêm hoàn hảo.
Cách Làm Đùi Gà KFC
Bước 1: Chuẩn Bị Bột Tẩm
Để thực hiện cách chiên đùi gà KFC, trước tiên, bạn cần trộn đều bột chiên giòn và bột bắp trong một tô lớn. Tiếp theo, thêm muối, tiêu, bột tỏi và bột hành khô để tạo nên hỗn hợp bột tẩm thơm ngon.
Bước 2: Nhúng Đùi Gà Vào Trứng và Sữa
Sau khi ướp gia vị cho đùi gà, bạn hãy nhúng từng chiếc vào hỗn hợp trứng và sữa đã pha. Bước này giúp lớp bột bám chắc hơn, đảm bảo món cách chiên đùi gà sẽ giòn rụm như ý.
Bước 3: Lăn Đùi Gà Qua Bột
Lăn đùi gà qua hỗn hợp bột đã chuẩn bị, đảm bảo lớp bột bám đều vào từng miếng đùi gà, giúp tạo nên lớp vỏ giòn tan hoàn hảo.
Kỹ Thuật Chiên Giòn
- Chiên Ở Nhiệt Độ Thích Hợp: Để có món cách chiên đùi gà KFC giòn rụm và chín đều, bạn nên chiên đùi gà trong dầu ở nhiệt độ khoảng 170-180°C. Việc chiên trong dầu nóng sẽ giúp lớp vỏ bên ngoài nhanh chóng giòn rụm, tạo cảm giác hấp dẫn.
- Chiên Hai Lần: Để đạt được độ giòn lý tưởng, bạn có thể chiên đùi gà qua một lần ở lửa vừa cho đến khi vàng nhẹ, sau đó vớt ra để nguội. Tiếp theo, chiên lại đùi gà lần thứ hai ở lửa lớn để lớp vỏ ngoài giòn rụm và vàng ươm.
Với những bước hướng dẫn chi tiết trong cách chiên đùi gà này, bạn đã sẵn sàng để tự tay làm món đùi gà chiên KFC giòn rụm tại nhà, mang đến cho gia đình và bạn bè những bữa ăn thật ngon miệng!
3. Cách Chiên Đùi Gà Thơm Ngon Tại Nhà
cách chiên ùi gà kfc
Nếu bạn không có quá nhiều thời gian hoặc muốn làm món đùi gà chiên đơn giản nhưng vẫn ngon miệng, dưới đây là công thức chiên đùi gà truyền thống dễ làm nhưng vẫn đảm bảo hương vị tuyệt vời.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 4-6 chiếc đùi gà (đã sơ chế)
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 2-3 tép tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 100g bột chiên giòn
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Ướp Gia Vị
Để thực hiện cách chiên đùi gà thơm ngon, đầu tiên bạn cần ướp đùi gà với nước mắm, tiêu, tỏi băm và bột nêm. Hãy để đùi gà thấm gia vị trong khoảng 30 phút để đảm bảo hương vị đậm đà và hấp dẫn.
Bước 2: Lăn Qua Bột Chiên Giòn
Sau khi ướp xong, bạn tiến hành lăn đều từng chiếc đùi gà qua bột chiên giòn. Bước này giúp tạo lớp vỏ bên ngoài giòn rụm và vàng óng, góp phần quan trọng vào cách chiên đùi gà ngon miệng.
Bước 3: Chiên Đùi Gà
Tiếp theo, đun nóng dầu trong chảo. Khi dầu đã nóng, thả từng chiếc đùi gà vào chiên với lửa vừa. Khi đùi gà đã vàng giòn bên ngoài, hãy giảm lửa và tiếp tục chiên cho đến khi đùi gà chín đều.
Món đùi gà chiên có thể ăn kèm với nhiều loại nước chấm như tương ớt và tương cà để tăng thêm hương vị. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể thưởng thức đùi gà chiên kèm với xà lách, dưa leo hoặc các loại rau củ tươi sống để món ăn thêm phần hấp dẫn và giảm bớt độ ngấy.
Với những bước đơn giản này, bạn đã nắm vững cách chiên đùi gà và có thể tự tay làm ra món Cách Chiên Đùi Gà Thơm Ngon cho gia đình và bạn bè thưởng thức!