Mẹo Giữ Cơm Lâu Thiu: Trắng Dẻo và Thơm Ngon

Giữ cơm lâu không bị thiu và vẫn thơm ngon, dẻo luôn mà một mong muốn của rất nhiều người để đẳn bảo an toàn thực phẩm. Hôm nay gà nướng cơm lam Ngọc Lan chia sẽ mẹo nhỏ này. Cơm là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Tuy nhiên, vào những ngày thời tiết nóng ẩm, cơm rất dễ bị thiu nhanh chóng. Vậy làm thế nào để giữ cơm lâu thiu, trắng dẻo mà vẫn đảm bảo thơm ngon, dinh dưỡng? Hãy cùng khám phá những mẹo hữu ích dưới đây để giữ cơm luôn tươi ngon suốt cả ngày.

Để giữ cơm lâu cần chọn gạo chất lượng

– Chọn loại gạo ngon: Một trong những yếu tố quyết định đến độ dẻo, thơm của cơm là loại gạo bạn sử dụng. Gạo mới, thơm và chất lượng cao như gạo tám, gạo nếp cái hoa vàng, gạo ST25 sẽ giúp cơm nấu ra có độ dẻo, thơm ngon hơn.

– Không trộn lẫn nhiều loại gạo: Nên nấu từ một loại gạo để cơm có độ đồng nhất, dẻo mềm. Việc trộn nhiều loại gạo có thể làm cơm dễ bị nhão hoặc khô không đều.

Rửa sạch gạo trước khi nấu cũng là một cách giữ cơm lâu

– Vo gạo kỹ: Trước khi nấu, hãy rửa gạo sạch để loại bỏ lớp cám gạo và bụi bẩn bám bên ngoài. Vo gạo khoảng 2-3 lần bằng nước sạch là đủ. Tuy nhiên, không nên vo quá kỹ vì có thể làm mất đi các chất dinh dưỡng có lợi trong gạo.

– Ngâm gạo: Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm gạo trong khoảng 10-15 phút trước khi nấu để hạt cơm sau khi nấu sẽ nở đều và dẻo hơn.

Để giữ cơm lâu tỷ lệ nước chuẩn để cơm chín đều, không nhão

Tỉ lệ nước là một yếu tố quan trọng để cơm chín đều

• Tỷ lệ nước và gạo là yếu tố quan trọng để cơm chín đều, không bị khô hoặc nhão. Tùy vào từng loại gạo mà tỷ lệ này có thể khác nhau, tuy nhiên một nguyên tắc cơ bản là:

– Gạo thường: Sử dụng tỷ lệ 1:1,5 (1 chén gạo – 1,5 chén nước).

– Gạo dẻo (gạo nếp): Tỷ lệ 1:1 hoặc 1:1,2 để cơm không quá nhão.

Cách nấu cơm và giữ cơm lâu được độ dẻo, thơm

– Nấu cơm bằng nồi cơm điện: Để cơm nấu ra có độ chín đều, dẻo ngon, nên sử dụng nồi cơm điện chất lượng với chế độ nấu tự động. Sau khi cơm chín, nên để cơm “ủ” thêm trong nồi khoảng 10-15 phút trước khi xới để hạt cơm ráo nước và dẻo hơn.

– Dùng một ít dầu ăn hoặc giấm: Khi nấu cơm, bạn có thể thêm 1 thìa cà phê dầu ăn hoặc một ít giấm gạo vào nước. Dầu ăn giúp hạt cơm bóng bẩy, dẻo thơm hơn; còn giấm giúp giữ cơm trắng và lâu thiu hơn.

Cách giữ cơm lâu thiu

Để cơm vào tủ lạnh để bảo quản lâu hơn

• Để cơm lâu thiu, đặc biệt trong những ngày nóng ẩm, bạn có thể áp dụng một số mẹo dưới đây:

– Cho thêm muối hoặc giấm: Một mẹo nhỏ để giữ cơm lâu thiu là thêm một chút muối hoặc giấm vào khi nấu. Muối giúp cơm thấm vị và giấm có khả năng làm giảm vi khuẩn gây thiu cơm.

– Bảo quản cơm ở nhiệt độ phòng: Sau khi cơm chín, bạn có thể để nguội tự nhiên trước khi đậy nắp kín hoặc cất vào tủ lạnh. Việc để cơm nguội hoàn toàn giúp giảm độ ẩm trong cơm, ngăn ngừa vi khuẩn phát triển nhanh.

– Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu bạn muốn bảo quản cơm qua đêm hoặc dài ngày, nên cho cơm vào hộp kín và cất trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần ăn, chỉ cần hấp lại hoặc hâm nóng bằng lò vi sóng, cơm vẫn sẽ giữ được độ mềm và không bị khô.

– Đậy nắp kín khi giữ ấm: Khi cơm nấu xong, nếu chưa ăn ngay, nên đậy kín nồi cơm để giữ nhiệt, đồng thời tránh không khí ẩm vào nồi gây ra hiện tượng thiu.

Một số lưu ý khác về phương pháp giữ cơm lâu

Mẹo Giữ Cơm Lâu Thiu

– Không để cơm trong nồi quá lâu: Sau khi cơm chín, nên lấy ra khỏi nồi và bảo quản trong hộp kín. Việc để cơm trong nồi cơm điện quá lâu với chế độ giữ ấm có thể làm cơm khô và dễ thiu.

– Dùng ngay sau khi hâm lại: Cơm khi đã hâm lại chỉ nên dùng ngay trong vòng 1-2 giờ. Không nên hâm nóng lại quá nhiều lần vì điều này có thể khiến cơm mất dinh dưỡng và nhanh hỏng hơn.

Chúc các bạn thành công và hẹ gặp lại bài chia sẽ khác của gà nướng Ngọc Lan